AI导读：

国家统计局发布最新数据，2026年1-2月全国餐饮收入同比增长4.8%，春节期间重点零售和餐饮企业日均销售额同比增长5.7%。文旅热潮与餐饮消费融合推高地方菜热度。中国烹饪协会建议餐饮企业优化供给结构，提升服务品质。

　　国家统计局3月16日发布最新数据，2026年1-2月，全国餐饮收入10264亿元，同比增长4.8%；限额以上单位餐饮收入2813亿元，同比增长4.7%。中国烹饪协会统计的数据显示，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.9%，同时，全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速2.0个百分点，餐饮消费强劲复苏创历史新高。

　　中国烹饪协会方面表示，今年春节共9天长假，促消费作用显著。商务大数据显示，春节期间，全国重点零售和餐饮企业日均销售额比去年同期增长5.7%，增速提高1.6个百分点；重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额分别增长6.7%和7.5%。其中，文旅热潮与餐饮消费深度融合，推高老字号、地方菜热度，成为市场亮点。美团数据显示，春节假期地方菜订单量同比增长40%，交易额同比增长31%。地方美食搜索量较节前增长138%。此外，在春节期间，在中国烹饪协会的指导下，地方特色促消费活动精彩纷呈，有效激活了春节假期消费。

　　中国烹饪协会方面认为，1-2月餐饮市场起步有力、开局良好。接下来，餐饮企业要持续优化供给结构，提升服务品质与体验。要紧抓数字化、绿色化、标准化、品牌化发展趋势，大力发展“数字+餐饮”“绿色+餐饮”，推广明厨亮灶、反对餐饮浪费。中国烹饪协会将持续引导行业积极探索餐饮设备设施绿色升级，并深化与文旅、体育、会展等产业融合，进一步激发市场活力。

（文章来源：新京报）