AI导读：

本文聚焦食用菌全产业链发展，从种源创新、原料保障、生产革新、加工突破和流通升级五个方面提出具体建议，旨在推动食用菌产业高质量发展。

2026年中央一号文件提出“坚持农林牧渔并举，推动构建多元化食物供给体系”，食用菌以其丰富的菌物蛋白，成为助推膳食结构升级、筑牢粮食安全屏障的重要力量。近年来，我国食用菌产业蓬勃发展，已成为继粮、油、果、蔬之后的第五大种植业。调研发现，我国食用菌产业在发展中受到菌种研发、原料供应、种植管理、加工生产、市场流通等多个环节的制约。因此，今后亟需聚焦食用菌全产业链薄弱环节精准施策，靶向击破各环节的关键堵点，打通产业发展经络，推动产业高质量发展。