AI导读：

打酒铺模式在今年火爆，成为酒水行业的新探索。这种老模式在缓解酒企资金、库存压力方面展现出潜力，但也要面对食品安全和经销商利益平衡等挑战。

　　编者按

　　2025年，中国酒水行业在挑战与机遇中持续变革。渠道库存高企、终端动销乏力等长期问题尚未缓解，政策、消费与场景的多重变化推动行业步入深度调整。

　　与此同时，新机遇不断显现：年轻化趋势助推产品创新，低度酒、果露酒、气泡黄酒等成为连接Z世代的重要载体；渠道去库存催生变革，即时零售、打酒铺等新模式助力动销提升；国内增长放缓，促使酒企加快出海步伐，白酒正从商品出口迈向文化输出，积极拓展全球布局。

　　“散酒”这种老模式，成为今年的“新事物”。

　　今年7月，上海一家阳春面馆在卖3元一碗阳春面的同时，还搭配出售48元/杯茅台酒（10毫升小瓶装）、24元五粮液以及12元剑南春等，这种价格反差引起了社会的强烈关注，也让行业重新发现了散酒这种老模式的新价值。

　　业界认为，“打酒铺”“散酒”这类老模式的重新崛起，除了是白酒市场下沉的探索外，也是酒企缓解资金、库存等压力的一个方向，不过其效果能否达到预期，仍需有待观察。

　　...（文章省略）