面朝大海的“椰梦长廊”，轻松热情的门店服务，智能的透明后厨。三亚湾海滩旁，必胜客中国第4000家门店的玻璃幕墙映着蓝天白云，在海滨的阳光下闪闪发光。在这里，消费者在以“海浪”装置和场景为核心的必胜客餐厅享受度假时光，后厨的AI“Q睿”智能系统正通过语音指令协调工作站，自动披萨投料机精准地在面饼上撒放馅料，一张张香喷喷的现烤披萨被送上餐桌。

第4000家门店不仅是门店数量的里程碑，更是一个“餐饮科技试验场”，展示着必胜客在中国市场“自然+人文+科技”的“新玩法”。在百胜中国“业务韧性、业务成长、战略护城河”的核心指引之下，未来3年，必胜客中国将计划每年净新增超过600家门店，到2028年门店总数跨过6000家大关。

科技赋能餐饮新体验，开启“智能进化”。在11月22日新开业的必胜客三亚湾新店内，后厨看起来更像是一个“食品科技实验室”，全链路智能值班系统“Q睿”引人注目。从营业前重点提醒到人力池智能推荐，从客诉风险预警到语音盘点，这款AI智能体覆盖了九大关键场景。三亚湾门店店长介绍，在传统餐厅系统中，员工往往需要依赖触摸屏或PC端完成指令，操作繁琐且占用双手。“而‘Q睿’通过可穿戴装备和AI智能体的结合，让复杂的管理动作可以通过自然的语音对话完成。”从查询信息、执行指令到接收预警，管理者不用再翻阅报表、操作屏幕，而是在行走间甚至忙碌中实现随时处理。

后厨的自动化设备同样令人瞩目。“Q睿”系统可以智能感知营业高峰来临，语音提醒开启备用二层烤炉。尤其是披萨投料机，会根据订单自动匹配披萨所需配料，如同经验丰富的“老师傅”，精准地将每一种馅料投放到披萨上。这不仅保证了披萨的口感和品质高度一致，还极大地提升了制作效率，满足高峰期的出餐需求。面对必胜客的多种经典披萨和层出不穷的新口味，自动投料机还展现出惊人的“记忆力”：可以轻松切换不同配方，制作多种口味。

与自动投料机一样智能高效的，还有自动升降炸锅和自动饮料机、自动洗碗机。自动升降炸锅单次操作可节省约20秒人力时间，同时避免了员工烫伤风险。自动饮料机最快9秒即可出一杯标准口感的饮品。自动洗碗机每小时可以处理约500件餐具，高温消毒机制确保了餐具的卫生安全。

值得注意的是，“Q睿”所解决的餐厅“痛点”，已经从后厨前移至服务：“Q睿”通过实时监测出餐进度，在可能发生延迟前主动预警。这给了值班经理宝贵的时间窗口，可以提前与顾客沟通，将潜在的客诉化解于无形，实现从“被动处理”到“主动服务”的转变。

从精耕细作到高速扩张，完成品牌重塑。从1990年在北京东直门开出第一家餐厅，到2023年6月第3000家门店于河北秦皇岛亮相，必胜客在中国市场走过了35年的“精耕”之路。自第3000家店落地后，其扩张开始进入“疾驰”模式：从第3000家门店开业，到突破4000家门店，仅用了约两年，展现出惊人的“中国加速度”。

这一加速度背后，是必胜客品牌信心、供应链能力、市场洞察与数字化管理成熟后的集中爆发。百胜中国首席执行官屈翠容在庆典现场表示，百胜中国成熟的RGM战略，即业务韧性、业务成长、战略护城河，是必胜客发展的核心指引。“面对市场风云变幻，我们迅速调整策略、优化供应链，确保运营稳定；在业务成长上，前端多品牌组合、多元门店模块与产品线，覆盖广泛消费场景；后端跨门店、区域资源共享整合，提升效率，构建协同效应。”

在市场策略上，必胜客精准把握了中国消费趋势的变化，通过提供更具性价比的产品，成功驱动交易量增长。根据其披露的财报，必胜客同店交易量已实现连续11个季度的正增长，在2025年第三季度更是同比大增17%，这印证了其产品策略与市场需求的深度契合。

当必胜客从过去的“西式休闲餐厅”逐渐转变为“披萨专家”，除了视觉符号升级抢占消费者心智，频繁的IP联名策略更是成功破圈。2025年，必胜客与国民级动漫IP《全职高手》合作...