21世纪经济报道记者贺泓源、实习生韦怡琦

　　下沉市场崛起，国际餐饮品牌加速布局（下沉市场）。11月4日，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，成立合资企业共同运营中国零售业务。根据协议，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权，并继续作为品牌与知识产权的所有者和授权方。基于约40亿美元（不计现金与债务）的企业价值，博裕将获得相应权益。星巴克预计其中国零售业务总价值将超过130亿美元。

　　新合资企业将继续以上海为总部，管理并运营目前遍布中国市场的8000家星巴克门店。双方计划未来将星巴克在中国的门店规模拓展至20000家。博裕相关资源将加速星巴克在中国市场，特别是中小城市及新兴区域的拓展。这一战略凸显了下沉市场对国际餐饮品牌的重要性。

　　必胜客也在探索类似路径。11月4日，百胜中国首席执行官屈翠容表示，必胜客WOW店将重点拓展低线城市。财报显示，2025年第三季度，百胜中国营收同比增长4%至32亿美元；经营利润同比增长8%至4亿美元。分品牌来看，肯德基前九个月净新增门店992家，最新门店总数为12640家；必胜客前九个月净新增门店298家，最新门店总数4022家。星巴克们纷纷下沉的背后，是低线市场更好的营收状况。星巴克提到，两年内的新开门店持续贡献高于均值的同店销售，而新开门店大多位于下沉市场。

　　然而，下沉市场也面临挑战。京、沪餐饮市场持续收缩，而星巴克、必胜客乃至肯德基的客单价均处于下滑区间。这或许为开拓下沉市场提供了机遇。11月4日，上证消费80指数报收5025.54点，跌幅1.44%。

　　贵州白酒发展新体系：11月4日，贵州省商务厅就《关于进一步推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的指导意见》公开征求意见。其中提到，打造白酒消费新模式、新场景、新业态，培育市场发展新动能，构建贵州白酒发展新体系。计划制定白酒出口三年行动计划和目录指引，创新“黔酒全球行”活动形式，开拓海外市场。

　　消费人事变动：庄园牧场董事王志远因工作调整辞职；顺心捷达董事长由黄偲海变更为常亮。

　　农业与食品动态：全国农产品批发市场猪肉平均价格上升至18.02元/公斤。汇源集团举行三年目标签订大会，弱化总部管理。飞天茅台电商补贴价跌破1600元/瓶，引发酒商担忧。百威英博前三季度销量同比下滑1.42%。光明肉业开发大白兔太妃糖系列、牛轧糖系列等新品。西麦食品轻滋补粉类产品销售情况符合预期，西一大健康产品即将面世。暴肌独角兽推出“燕麦冻粒棒”新品。奈雪的茶推出“维生素饮料”系列新品。旺旺推出“炙烤鳗鱼味烧米饼”新品。劲仔推出“周鲜鲜低GI豆干”新品。

　　餐饮与零售创新：凑凑火锅双点模式全国上线。瑞幸咖啡×鬼灭之刃联名上新“红豆子拿铁”和“瑞之抹茶”。沪上阿姨10月新开389家门店，11月首次加盟开店减免加盟费1.5万元。饿了么回应将更名“淘宝闪购”，客服表示仅为名称变更。抖音电商发布章节功能新规，涉及营销内容需明确标记。永辉超市将于11月16日关闭深圳两家门店。山姆回应APP更新惹争议，称将持续改进商品图片展示。

　　物流与运动服饰进展：中国东航开通首条中东第五航权货运航线。森马与钉钉签署战略合作协议，打造服饰零售行业AI标杆。迪桑特官宣吴磊为品牌代言人。Saucony索康尼在广州打造“溯源溪境”主题快闪空间。

　　旅游与文娱动态：优步第三季度营收134.67亿美元，同比增长20%。大麦文化传播公司所持100万元股权被冻结。视觉中国正在筹划发行H股相关事项。

　　消费电子与市场策略：苹果中国区收紧渠道，严禁线下经销商线上售产品。影石刘靖康回应“大疆价格战”，称市场竞争提升增量是行业目标。

（文章来源：21世纪经济报道）