加码小酒馆赛道，正逐步成为酒企拓展线下消费场景的主流策略。近日，古越龙山慢酒馆于杭州盛大开业，这家以慢生活为核心理念的酒馆，不仅提供古越龙山各系列主打黄酒产品，还创新性地引入了果酒、青梅酒、桂花酒以及独特的黄酒咖啡、黄酒冰淇淋等跨界产品。

古越龙山方面表示，开设慢酒馆旨在提升品牌形象，转变消费者对传统黄酒的认知，推动黄酒向高端化、年轻化、国际化方向发展。通过这一新场景，古越龙山期望能够传播黄酒文化，提高品类价值，并避开传统代理渠道的激烈竞争，开拓新的销售路径。

白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞指出，随着消费者体验为核心的营销模式不断升级，渠道融合成为行业新趋势。小酒馆作为新兴赛道，为众多酒企提供了新的增长机会，具有广阔的发展前景。古越龙山布局小酒馆，正是借助这一趋势，推广黄酒文化，提升品牌价值。

近年来，小酒馆赛道备受酒企青睐。江小白、泸州老窖、洋河等知名酒企已纷纷涉足小酒馆业务。泸州老窖旗下的百调酒馆于2022年9月在成都开业，提供泸州老窖的精酿啤酒及白酒调制鸡尾酒，打造沉浸式酒咖体验。江小白则在重庆开设了江小白酒馆，主营自家产品的同时，也提供威士忌、白兰地、精酿啤酒等，旨在为消费者提供有人情味的餐酒体验。

此外，啤酒企业也在积极布局小酒馆市场。华润啤酒推出了JOYBREW酒馆，燕京啤酒布局了燕京酒號小酒馆，重庆啤酒旗下品牌乌苏啤酒也开设了线下消费体验店和烧烤店。酒企纷纷布局小酒馆，不仅符合当前渠道融合的行业趋势，还具备品牌传播、品质推广、产品销售与社群活动等多重功能，经营压力相对较小，易于复制扩张。

传播星球App联合创始人由曦认为，酒企通过布局小酒馆，可以拓宽利润增长渠道，实现持续发展。同时，小酒馆有助于提升品牌形象，扩大知名度，吸引更多消费者。直接接触消费者还能帮助酒企了解市场需求，进行产品研发和创新。中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬指出，酒企布局小酒馆是迎合年轻消费者需求、开拓新消费场景的重要举措，有助于打开年轻市场，增强品牌价值认同。

白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青表示，小酒馆业态满足了年轻人的社交和休闲需求，发展迅速。酒企布局小酒馆，不仅能与消费者近距离沟通，了解产品诉求，还能快速完成新产品上市测试，突破行业同质化竞争。艾媒咨询数据显示，2021年国内小酒馆行业市场规模约1280.4亿元，预计到2023年底将达到1487.8亿元。

然而，酒企开办小酒馆仍处于试水阶段，面临产品研发、店面管理、消费者服务等多方面挑战，增加了不确定性风险。

（文章来源：证券日报）