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第八届世界川菜大会将于2025年10月31日至11月2日在乐山举办，发布多项川菜发展成果。大会聚焦“小吃大产业”“美食+文旅”，推动川菜全球化。乐山全力打造“世界美食之都”，培育产业集群，升级美食街区。

　　10月11日，新京报记者从世界中餐业联合会方面获悉，第八届世界川菜大会将于2025年10月31日至11月2日在乐山举办。届时，《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告》（2025）、《2025全球川菜十大关键词》等川菜发展成果将在大会期间发布，川菜文化将迎来全球聚焦。川菜美食

　　第八届世界川菜大会由世界中餐业联合会主办，四川省商务厅、四川省文化和旅游厅、乐山市人民政府支持指导。作为连续纳入商务部“中华美食荟”的重点工程，世界川菜大会由世界中餐业联合会创办，成为推动川菜全球化的核心平台。世界中餐业联合会副会长王刚介绍，大会将推出10余项主题活动，包括全球川菜产业发展峰会、国际精品食材交流会等高端会议，聚焦“小吃大产业”“美食+文旅”两大议题，研判AI赋能川菜、川菜供应链升级等行业趋势。

　　据介绍，大会上还将发布《美食文旅消费趋势报告》、《乐山美食图志》等。同期举办的“联合利华饮食策划杯烹饪技能大赛”将采用“FPO”国际评审标准，从滋味、呈现、创意维度评选佳作。“乐飨 SHOW 美食总动员”活动设置五大主题展区与九大碗流水席，实现“行业盛会”与“百姓节日”的双向赋能，推动川菜产业繁荣。川菜产业

　　新京报记者了解到，目前，乐山正在全力打造“世界美食之都”。乐山市人民政府副秘书长刘勇表示，乐山将推进食品饮料产业园建设，培育“西部肉鸭第一城” 等产业集群，年内培养餐饮人才500余人；升级十大美食街区与老字号品牌，打造高标准美食博物馆；开发“美食+康养”“美食+研学”线路，建立食材溯源与安全监管体系。此外，乐山作为川菜重要支脉，已形成跷脚牛肉、钵钵鸡等特色美食体系，2024年接待游客突破1亿人次，川菜影响力持续提升。

（文章来源：新京报）