国庆特色美食——广东东源板栗赏味指南

弹牙的鲜货、肥美的海产、香甜的水果……这个国庆长假，让味蕾带路，奔赴南粤大地的丰收盛宴！山野田间瀚海里，时令风物，每一口都是家乡的味道，更是“百千万工程”绘就下的丰饶，东源板栗便是其中代表。

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秋光漫过东源的丘陵，船塘镇的板栗园里，又是一年丰收季。河源市东源板栗，这颗有着三千年种植历史的“中华名果”，正以粉糯香甜的滋味，走入千家万户的节庆餐桌，成为特色农产品。

在“百千万工程”的推动下，东源板栗种植规模稳步增长，产业链条日趋完善。截至2024年底，全县鲜栗产量约1.98万吨，产值达3.52亿元，成为名副其实的“富农金果”，带动乡村振兴。

东源板栗种植历史悠久，当地素有“广东板栗之乡”的美誉。产地土壤疏松肥沃、有机质含量高，孕育出的板栗被誉为“栗中极品”，先后入选全国名特优新农产品目录、国家地理标志产品和“粤字号”农业品牌，品牌价值高达37.8亿元。

东源人对板栗的“偏爱”，藏在对自然的珍视里。作为全国重点生态功能区、这里春夏湿热同步、秋季光温互补，土壤有机质丰沛，恰好契合东源板栗“喜光喜温”的天性。从选种到采收，东源人遵循着自然的节奏让每颗栗果都沉淀出纯粹的香甜。

不仅如此，东源县不断强化科技支撑与品牌建设，推动板栗产业向标准化、品牌化、现代化迈进。2023年，东源县入选全省“百千万工程”首批典型县，农业总产值连续两年实现高速增长，板栗产业也成为带动农民增收、助力乡村振兴的重要引擎。

如今的东源板栗，早已不是“小特产”，而是撑起乡村振兴的“大产业”。东源建成全省最大板栗生产基地，船塘镇作为广东首个板栗专业镇，6万亩挂果板栗树形成了43公里的“板栗种植圈”。目前，全县拥有多家板栗加工企业，推动板栗种植、加工、销售一体化发展，真正实现了从“小特产”向“大产业”的跨越。

板栗不仅是东源的特色农产品，更是当地饮食文化的重要组成部分。国庆家宴上的东源板栗从不会让人失望。板栗焖土鸭、板栗水蒸鸡、板栗烧猪脚、板栗慕斯蛋糕……一道道以板栗为主角的美食令人回味无穷。这颗栗果，既能当“硬菜主角”，也能做“甜品配角”，用最本真的滋味征服着每个人的味蕾。

现在，东源板栗的甜香早已飘进千家万户。这不仅是舌尖上的美味，更是东源人用“绿水青山”换来“金山银山”的见证，正以岭南特色的鲜甜，书写着乡村振兴的新故事。

（文章来源：南方都市报）