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广州市就早茶传承保护规定征求意见，明确茶位费应提供多种茶叶选择，预制茶点需差别定价，并评定经典店。此举旨在推动餐饮消费升级，提升服务质量，传承早茶文化。

回应消费者关切，广州早茶相关规定正在征求意见，这一举措有望推动餐饮消费升级。

9月29日，在国庆中秋假期前夕，广州市人大常委会法制工作委员会发布公告，公开征求对《广州早茶传承保护规定（草案修改稿·征求意见稿）》的意见。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，从2017年至今，中国餐饮业规模从3.7万亿元增至2024年约5.5万亿元，餐饮赛道持续火爆。各地政府积极打造城市名片，广州早茶作为非遗设立专项规定，正是拉动旅游内需、提升消费体验的重要举措，符合当前餐饮消费升级趋势。

茶位费不能只收钱

第一财经今年5月报道时，多位消费者对茶位费与服务不匹配、预制茶点等争议表示关注。外地游客认为，茶点消费人均几十元甚至上百元，茶位费收取偏高。本地消费者则希望，茶位费对应茶叶选择和服务不要缺位，不能仅派发一两小包茶叶了事，否则体现不出叹茶的文化底蕴。

本次意见稿明确，广州早茶经营者应明码标价，确保标价内容一致。收取茶位费时，应提供红茶、绿茶、普洱茶、菊花茶等多种选择，并做好茶饮服务，以提升餐饮服务质量。

非现制茶点应差别定价

意见稿还回应了消费者对预制茶点知情权的讨论。经营者应明示传统与非传统方式制作的早茶，保障消费者知情权和选择权。同时，可通过透明厨房等形式展示加工过程，对同一种早茶食品实行不同价格，促进餐饮消费透明化。

此外，意见稿提到将评定“广州早茶经典店”，实行动态管理。朱丹蓬认为，广州早茶的规范化、专业化、品牌化发展，是拉动消费、吸引游客、传承文化的重要抓手。地方政府应提供政策红利，推动早茶市场高质量发展。

第一财经记者观察到，广州早茶市场呈现“文艺复兴”趋势，部分现制茶点、工艺守古法的老品牌受到欢迎。今年，惠如楼、云香楼等老字号迎来“重生”，到店客人更倾向现点现做，口感更佳。

（文章来源：第一财经）