近日，多名网友发现绿茶餐厅已经悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语，这一食品安全变化引发消费者关注。9月17日，黑猫投诉官方微博发文称，有多名网友发现，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，原本印有的“无预制菜”字样已被涂黑。对此，有网友称之前“无预制菜”的宣传有欺骗消费者嫌疑，质疑其食品安全承诺真实性。

　　9月18日，《经济参考报》记者实地走访北京市丰台区一家绿茶餐厅，发现门外确实没有“本店无预制菜，现点现做”的广告语。店内也没有“现做”“无预制菜”等相关宣传标语或提示，消费者难以直观判断餐品制作方式。

　　当记者问及餐厅餐品是不是预制菜时，该店服务人员强调“无预制菜”且都有明厨及现场监控，试图以此证明食品安全合规性。不过，这一回应未能完全打消消费者疑虑。

　　公开资料显示，绿茶餐厅是中国内地休闲中式餐厅品牌，2008年第一家绿茶餐厅在杭州开出，之后凭借有创意的产品以及良好的用户体验迅速发展，逐步成为餐饮行业焦点。

　　今年5月，绿茶集团（06831.HK）在港交所上市，引发资本市场对餐饮企业发展的关注。8月，该公司发布半年报显示，绿茶集团上半年营收22.9亿元，同比增长23.1%；股东应占利润2.34亿，同比增长34%；经调整净利润2.51亿元，同比大涨40.4%。截至今年8月，绿茶餐厅已在全国21个省份、4个直辖市、2个自治区及香港地区布局超500家门店，覆盖100余个城市，规模优势显著。

　　绿茶集团的招股书中披露：“通过与专业食材加工公司签订框架协议，与该等公司建立合作关系。我们与食材加工公司的合作使我们能够以相对较低的成本在中国内地加速扩展餐厅网络。我们避免了与建设自营中央厨房相关的大量前期投资。”集团与205家第三方食材加工公司合作，将食材的大部分制备过程分配给第三方食材加工公司。在为顾客烹煮及上菜前只需在餐厅进行简单操作，这样可以“保持餐厅的一致味道及品质，提高运营效率”，但也引发对预制菜使用比例的讨论。

　　记者还注意到，绿茶餐厅的预制菜使用问题一直是各方关注的焦点。证监会曾对绿茶餐厅食品安全以及预制菜占比情况进行了问询。在合规经营层面，证监会要求绿茶餐厅说明食品供应链具体模式和预制菜占比，对是否符合预制菜食品安全监管进行明示，以确保消费者食品安全权益。

（文章来源：经济参考网）