西贝预制菜风波最新消息。

　　据红星资本局9月14日消息，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出。贾国龙表示：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”红星资本局从相关人士处了解到，截图属实。此次风波引发预制菜透明度的广泛讨论。

　　贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。

　　本次事件由罗永浩9月10日发布的一条微博引发，他称和朋友吃了一顿西贝，但“几乎全都是预制菜，还那么贵”。随后，西贝创始人、CEO贾国龙表示，西贝门店没有一道是预制菜。并在接受媒体采访时表示，一定会起诉罗永浩。此次预制菜争议凸显了消费者知情权的重要性。

　　贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。但最终结局会走向何方，仍是未知数。贾国龙表示：“我生意可以不做，但官司一定要打。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。”

　　9月14日中午，证券时报记者来到位于深圳市福田区中心区的西贝线下门店。据店长透露，罗永浩炮轰西贝后，店面的营收、客流量均出现明显下滑。“这两天经营情况趋势是下降的，今天没有排队，正常情况下我们在高峰期是要排队的，像星期六、星期天都是500（人）以上客人，但昨天（星期六）才300（人）多客人。营收数据也是下降的，像星期六的话，一般情况下，我们都会做到6.5万元至7万元，昨天我们才5.4万元。”

　　9月13日，罗永浩发文宣布西贝预制菜事件告一段落。他期待预制菜相关的国家法规尽快出台，并强调，他不反对预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。预制菜法规的完善成为行业关注焦点。

　　对于该事件引发的公众对于“预制菜”的讨论，9月13日晚间，新华社公众号发布文章《不怕你预制，怕你不告诉我》。文章认为，各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求。当“锅气”成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，“预制菜”如何更好辅助行业发展，成为令人安心的美味。

　　人民日报微博发布人民微评称，关于预制菜，信息需要更加透明，让消费者主动选择。预制菜的真正挑战不在于技术层面，而在于如何建立起消费者的信任纽带。餐饮业发展，终究要服务于人。餐饮业发展，既要追求高效便捷，更要满足公众吃得安心、吃得明白的刚需。这场讨论，要走向理性和建设性：以治理优化预制菜发展环境，推动企业行为规范与消费者的知情选择。赢取公众信赖，行业发展才能有美好未来。

　　事实上，2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），其中明确：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

　　目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，《通知》要求，各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

（文章来源：证券时报）