当传统白酒遭遇消费代际更替，低度酒正以破竹之势重构行业版图。中国酒业协会数据显示，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25%，增速远超白酒行业。

　　酒企纷纷降“度”谋“突围”，39度五粮液、38度国窖1573等大单品密集上线，配套工程、技术攻关成战略重心。

　　低度酒绝非简单参数调整，从酒体浑浊难题到年轻消费者品质诉求，从线上流量争夺到区域市场渗透，全方位博弈正在上演。降“度”成酒企开辟新增量的“突围”密码。

　　重构消费场景

　　低度酒火热，是各方因素作用结果。传统酒饮产能过剩，产品同质化严重，酒企策略布局加速渗透。90后、00后成主力人群，推动酒类行业年轻化、大众化、低度化、健康化发展。

　　酒业降“度”谋变，核心是产品形态与消费场景变革。宜宾五粮液调研显示，白酒在年轻人喜爱的酒饮品类中占比低，低度酒偏好占比高。

　　白酒专家表示，25度到40多度是国际通行烈性酒度数，是中国白酒国际化发展不可回避的要素。

　　洋河方面认为，年轻消费者需求和喜好与以往不同，低度化、健康化、利口化正成趋势。

　　中国酒文化品牌研究院智库专家表示，年轻人市场是企业寻找细分市场的重要突破口，企业需转变话语体系，运用新媒体工具等开展营销活动。

　　打响降“度”竞速赛

　　传统巨头与新兴品牌纷纷落子，低度酒战场硝烟四起。《2025中国白酒市场中期研究报告》显示，加码投入年轻化酒类产品的酒企占比为21.1%。

　　“公司全力推进产品年轻化，度数上降低酒精度数，外观设计融入潮流元素。”五粮液副总经理表示。

　　泸州老窖董事长表示，中度酒和低度酒是未来发展方向之一，公司正推动产品创新。

　　贵州茅台年报显示，公司已完成酱香系列低度酒体配套设施建设工程项目。

　　洋河方面表示，9月份将集中上市果酒、露酒和低度潮饮。

　　这场低度酒竞速赛的本质，是全产业链的系统性重构。

　　在重庆瓶子星球酒业集团有限公司董事长看来，低度新酒饮市场崛起分为三个阶段。

　　“在品质化、场景化、主流化三个条件实现后，低度新酒饮或将实现规模化。”该董事长说。

　　多重考验待解

　　低度酒市场火热表象之下，正经历技术壁垒、市场分化、渠道重构与标准缺失的多重考验。

　　低度酒技术门槛高，生产工艺复杂，头部酒企能实现稳定供应，新兴品牌常因工艺失控导致风味差异显著。

　　稳定性问题是另一重技术挑战。低度酒在储存过程中易发生酯水解反应，洋河投入数亿元研发了“微分子酶解技术”，提升了抗冻性。

　　市场端红海化趋势明显，低度酒市场同质化严重，消费者难以分辨差异。

　　渠道变革与区域差异加剧市场复杂性，传统渠道正在失效，头部酒企正通过场景创新构建竞争壁垒。

　　此外，行业标准滞后问题同样值得警惕，当前低度酒行业标准缺乏对关键指标的规范。

　　在产业变革的十字路口，头部酒企占据先机，但新兴品牌仍有机会实现突围。低度酒能否撑起酒企新未来？答案在于产业全链条的“深耕细作”。

（文章来源：证券日报）