蓝鲸新闻11月9日讯（记者汤诗韵）奶皮子糖葫芦的风潮未过，固体杨枝甘露又席卷热搜榜单，成为新晋网红美食。多个品牌和商家纷纷加入，部分平台、门店的芒果甚至出现断货涨价现象。一轮轮网红美食走红流程相似，你方唱罢我登场，展现出强大的市场吸引力。

固体杨枝甘露卖到66元/个，部分平台门店芒果断货

即便还没尝过，你最近也一定刷到过固体杨枝甘露。用凯特芒做底，涂上干噎酸奶，粘上柚子等配料，经典甜品变身固体版本，成为美食潮流新宠。怎么自制怎么升级，相关讨论都是新晋流量密码。截至发稿，小红书上1000万人都看过固体杨枝甘露2.0版本的制作，相关话题在抖音收获近6亿播放。

各甜品烘焙店自然没错过这阵风，“排队潮”再现。据潮新闻报道，线下购买要排半个多小时队，有店一天卖出200份，部分门店需提前预约。参与狂欢的角色更多，奶茶、酸奶、果切店甚至生鲜电商平台也在其中。

早在11月5日，茶百道就在小红书发布复刻教程。七分甜、YOMOO酸奶碗等连锁品牌也上架新品。以切果NOW为例，其在某电商平台的单个固体杨枝甘露链接已显示售出超6000件。

盒马上线了“固体杨枝甘露”专题页，将芒果、酸奶等产品链接到同一页面中；在叮咚等生鲜电商平台搜索固体杨枝甘露，也会自动跳出各项原材料。

目前固定杨枝甘露成品价格普遍在20-40元之间，有门店标价高达66元/份，商家定价虚高质疑引发讨论。实际上，固体杨枝甘露制作不难，原料成本透明，只是各商家所用原料品质、分量不同，难以整体评价。

蓝鲸记者搜索问询发现，部分水果门店和生鲜平台的芒果出现暂时断货。社交平台上，有甜品店家直言这两天买不到大小合适的熟芒果了，也有店主表示因为芒果涨价要调整固体杨枝甘露的售价。

有芒果供应商透露，凯特芒果产地价格并无明显波动，也不存在供应紧张的情况，一般每年会供应到1月左右。还有店家表示，芒果暂时缺货涨价系因运输、天气问题，赶上固体杨枝甘露爆火，可能过几天就好了。

榴莲汉堡正在走红，网红美食制造有何秘诀？回过头来看，固体杨枝甘露的走红并不算意外。芒果、酸奶本来就是网红美食届的万能配料，杨枝甘露也是家喻户晓的甜品，自带流量基础。

细数这几年来引发追捧的网红美食，他们通常都有这些共同点：颜色鲜艳适合拍照、配料常规复制门槛较低。传统美食就是用常规原料按照传统方法制作一下，好无趣；而网红美食则在传统原材料上加入技能，用不常见的搭配或产品形态赢得关注。

从黄油年糕、玉米蛋挞、奶皮子糖葫芦到固体杨枝甘露，均是如此。只要做出一点别出心裁的微创新，美食就能实现身价翻倍。

网红美食的发明只是第一步。在社交媒体时代，打卡网红美食已经成为一种惯例。当分享的人越来越多，更多角色随后下场。因此，网红美食走红基本遵循以下流程：始于用户的创意经由社交平台放大，最后由品牌与商家共同完善并推向高潮。

有意思的是，用不了多久类似“第一批受害者出现了”这样的话题就会出现。网红美食的风，来得快去得也快。

记者搜索发现，甚至有奶皮子糖葫芦商家在自家商店上架了固体杨枝甘露，主打一个啥也不落下。不过并不是每一阵风潮都得跟随，有甜品店店主直言自己复刻过这个品，但感觉口味一般达不到上架标准就没有卖。

没有人知道固体杨枝甘露还能火多久，但是其4.0版本的榴莲汉堡包已有走红之势。网红美食更替不断，只有流量永远不眠。

（文章来源：蓝鲸新闻）