美团海底捞引领餐饮创新，卫星店模式成效显著
AI导读：
第八届餐饮产业大会上，美团外卖总经理薛冰介绍餐饮品牌创新。海底捞推出子品牌“下饭火锅菜”，与美团合作开出1400多家卫星店，单店营收月增5万。超900个品牌合作，店均成本降60%。
北京商报讯10月16日，第八届餐饮产业大会上，美团外卖总经理薛冰介绍，应对消费者需求变化，餐饮品牌纷纷围绕“轻”字进行店型创新，用“小而精”取代“大而全”。海底捞推出子品牌“下饭火锅菜”，利用大店的闲置产能切入冒菜赛道，目前已和美团合作开出1400多家卫星店，单店营收月增5万元。海底捞外卖收入增长近六成，其中一半来自“下饭火锅菜”，餐饮创新成果显著。
据统计，已有超900个餐饮品牌与美团合作探索卫星店，门店数量超过8000家，店均成本投入降低60%，平均回本周期6-8个月。这种餐饮合作模式不仅降低了成本，还加速了资金回笼，为餐饮行业带来了新的发展机遇，展现了餐饮行业新趋势。
（文章来源：北京商报）
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