在此前上线明厨亮灶专区的基础上，9月19日，美团外卖宣布将进一步向更多“明厨亮灶”商家提供补贴，助力商家转型透明经营，向顾客展示后厨实况，提升消费者信任度。

　　今年初，美团外卖就上线了“明厨亮灶”专区，商家可申请开通直播，消费者也能推荐商家加入。美团将为参与“明厨亮灶阳光厨房”的商家提供硬件设备、安装费用补贴及平台流量倾斜等支持，助力食品安全优质商家发展。美团同期还表示，将发放助力金增加商家收入、扶持奖励优秀品质商家，新增推动“明厨亮灶”覆盖10万家店、加强行业基础建设等举措，总投入达1000亿元，餐饮透明化成为行业新趋势。

　　美团外卖公布数据显示，截至9月中旬，已有30万商家、3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与“明厨亮灶”计划。9月1日开始，多地餐饮商家在社交媒体表示，收到了外卖平台新一批“明厨亮灶”硬件补贴款，部分优秀商家还获得了数千至万元不等的助力金，最高单笔达5万元，商家透明经营获实质支持。

　　近期，中国烹饪协会联合美团外卖向全行业发出《提升食安管理打造放心外卖》倡议，鼓励餐饮商户“明厨亮灶”，主动展示食品加工制作环节，或接入外卖平台“后厨直播”、环境图展示功能，公开操作过程，共筑食品安全防线。

　　美团外卖表示，从9月开始，将为商家提供更大额度“明厨亮灶”硬件补贴和现金助力金。外卖餐饮商家可通过自荐或推荐报名，完成设备初装入网等步骤后，将收到现金补贴。同时，美团“明厨亮灶”补贴增至5亿元，助力商家提升后厨透明度，增强消费者信任。

　　平台数据显示，开通“明厨亮灶”的商家更易获消费者信赖。参与商家订单量单店最高增长5%～8.6%，投诉率下降23%，开通直播商家复购率最高提升12%，客单价提高8%。餐饮品牌熊家无二合伙人聂先生称：“‘明厨亮灶’增强了顾客信任感，门店忠实用户增多。”7月，品牌曝光人数环比增长35.8%，人均交易频次和老客复购提升，用户好评中“放心”“干净”“卫生”等词占比从12%提至35%，透明经营成效显著。

　　美团“明厨亮灶”专项流量倾斜计划已在全国推广，在美团外卖App内设独立频道、增设专属标签、一键看直播、增加视频图片公示等内容，加大流量曝光。美团外卖产品负责人称：“用户进入‘明厨亮灶’商家页面后，停留时间等显著高于平均水平，保障了消费者知情权。”

　　美团从技术、成本、运营三端发力，包括免费开放AI巡检能力，自动识别不规范行为。未来，还将投入资金提升硬件与链路能力，解决“多后台切换”等问题，全方位助力商家透明经营。

　　据悉，美团先后在浙江、吉林、甘肃等省市试点推进“明厨亮灶”，开通后厨直播功能。参与商家营业时同步直播，展示食材加工全过程，方便消费者“云监督”，推动餐饮行业透明化发展。

（文章来源：新京报）