AI导读：

9月16日京东品酒会上，刘强东亲自下厨做宿迁名菜，并谈及餐饮行业供应链管理的重要性。京东计划3年内投入超百亿元建设超10000个七鲜小厨，与锦江酒店战略合作，实现轻模式扩张。

　　9月16日，在京东旅行举办的“京东品酒会”活动上，京东集团创始人、董事局主席刘强东身穿七鲜小厨的围裙，亲自下厨做了一道宿迁名菜“黄狗猪头肉”。据了解，这道特色菜品将在9月底上线七鲜小厨，为消费者带来新的美食体验。京东供应链，美食新选择。

　　活动上，刘强东表示，自己特别喜欢做菜，对餐饮一直很关注，“后来无意中聊天，得知外卖市场外卖平台扣点高达25%，但开餐厅本身的利润根本没有25%”。他认为，该现象导致食品安全得不到保障，餐饮从业者不得不降低品质，这凸显了餐饮行业供应链管理的重要性。

　　刘强东还提及到京东进入酒旅业务的初心。类似外卖业务，刘强东认为，让酒店从业者的利润空间受到挤压，整个生态会受到破坏，“之后我们会有一个全新的酒店发展计划会发布”。此前，刘强东曾提及，七鲜小厨是一个跟美团完全不同的商业模式，它依托京东强大的供应链体系。

　　今年7月，京东首家七鲜小厨门店在北京东城区开业。京东表示，计划在3年内，投入超百亿元资金在全国范围建设超10000个七鲜小厨，这将进一步巩固京东在餐饮供应链领域的地位。

　　值得一提的是，今年9月，京东与锦江酒店战略合作。其中，七鲜小厨将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店，双方融合酒店和餐饮的供应链。七鲜小厨既能解决酒店差旅型住客临时、紧急的用餐需求，又能补位后厨空闲时段服务周边客群。借助锦江酒店的覆盖度，七鲜小厨也能实现轻模式扩张，这得益于双方供应链的深度整合。

　　此前，刘强东曾针对京东做酒旅、外卖等业务作出过解释。他认为，京东集团所有的业务，只围绕着“供应链”展开，跟供应链无关的事情，京东不会碰，这是京东发展的核心理念。

（文章来源：北京商报）