AI导读：

千亿级外卖补贴大战暂停，行业进入新模式竞争。平台烧钱补贴，商家痛并快乐，消费者心理变化。补贴限制后，竞争逻辑仍在，平台多元投资，外卖进入存量市场竞争，需找平衡点。

持续数月的千亿级外卖补贴大战被按下暂停键，但这场博弈远未结束，只是换了个战场。近日，京东宣布自营外卖七鲜小厨引发热议，美团则推出了浣熊食堂，共享厨房模式，计划3年建1200家门店，侧重平台化运营。外卖行业进入了全新的模式竞争。

回顾这场外卖大战，增长的热闹与过度的消耗同时存在。对美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台来说，超千亿补贴已经烧掉。据高盛估计，截止到6月的第二季度，三家补贴总额高达250亿元人民币，7月烧钱更甚。

补贴只是平台烧钱的一面，营销开支、运力成本等都助燃了这场烧钱大战。运力成本方面，美团七月初高频骑手订单量增长33%，日均收入提升111%。美团2024年月均有单骑手数量为336万，高频骑手月均收入区间为6650元至9344元，每月每人运力成本恐增500—3000元。

餐饮商家痛与快乐并存。王先生称外卖大战是他赚钱的“峰值”，但补贴边际效应后期下降。威海路上一家蛋饼店老板称，外卖单从100单提升到150单，但每单收入下降，堂食减少。7月即时零售日均订单同比增长86.6%，而7月外卖餐饮收入却只增长了48.6%，每单利润实际上在下降。

消费者被塑造的末端。外卖大战初期消费者“薅羊毛”，随着狂热结束，消费者心理变化，从兴奋与追捧到失望，再到对行业健康发展的理性思考。平台营销策略塑造了消费习惯，还重塑了消费者的价格预期。当市场监管总局约谈主要外卖平台后，消费者群体态度分化。

如今，补贴被限制了，但竞争的底层逻辑还在。三家平台将显性的补贴转化为更多元的投资。美团启动拼好饭“万家品牌”和“百万亮厨”计划，正式推出去年试水的“浣熊食堂”。京东启动七鲜小厨“菜品合伙人”招募计划。阿里巴巴集团将饿了么、飞猪两项业务合并入阿里中国电商事业群。

外卖已经进入了存量市场竞争，未来行业的发展，更需要在消费者短期利益与长期福祉、平台扩张冲动与行业可持续性、市场活力与公平竞争之间找到平衡点。

（文章来源：上观新闻）