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星巴克6月10日起推出夏日“心动价”，数十款产品降价，平均降幅达5元。降价背后是星巴克看重茶饮市场，面临咖啡价格战压力。星巴克中国团队话语权增强，推出多项营销活动和本土咖啡豆产品，一季度营收同比增长5%。


21世纪经济报道记者贺泓源北京报道

星巴克终于明确“降价”了，这背后有着怎样的故事？

6月10日起，星巴克明星产品迎来降价。星冰乐®、冰摇茶、茶拿铁等数十款产品推出夏日“心动价”，大杯平均降价5元，最低仅需23元。这一降价策略源于星巴克对茶饮市场的看重。

“上午咖啡，下午非咖”成为星巴克的梦想场景。据灼识咨询数据，2023年中国现磨咖啡市场规模为1721亿元，而现制茶饮市场规模达到2585亿元。星巴克凭借产品研发和供应链优势，推出星冰乐等热卖产品。然而，其茶饮价格仍面临竞争压力，如喜茶和奈雪的茶客单价已降至17.44元和19.32元。

星巴克的优势在于门店体验，背后是一整个运营体系的支持。虽然降价后门店可能更拥挤，但星巴克仍致力于提升性价比。此外，星巴克中国还准备推出与“疯狂动物城”的联名产品，进一步拓展茶饮市场。

在咖啡价格战下，星巴克必须降价。库迪和瑞幸等竞争对手的价格策略已取得成效，星巴克若不降价将面临顾客流失。事实上，星巴克一季度中国客单价已同比下滑4%。但降价也有收入支持，中国市场供应链规模经济效应使成本降低，一季度星巴克中国利润率同比增长。

降价背后，星巴克中国团队的话语权增强。不仅价格策略，从营销上也能看出变化。星巴克签约五月天、联名史努比等活动引起市场反馈。同时，星巴克推出中国本土团队全程主导开发的咖啡豆产品，证明向中国团队放权的有效性。一季度，星巴克中国营收同比增长5%，同店交易量同比增长4%。总体来看，星巴克中国更加灵活，这在激烈变化的中国市场尤为重要。

（文章来源：21世纪经济报道）