4月23日晚间，全聚德（002186.SZ）披露的一季报显示，在元旦及春节消费旺季带动下，利润端表现亮眼。报告期内，公司实现营业收入3.33亿元，基本持平；实现归母净利润678.09万元，同比增长60.90%；实现扣非归母净利润460.40万元，同比增长146.44%；经营性现金流量净额同比增长120.11%。2026年是“十五五”开局之年，全聚德集团经营实现“开门红”，为全年经营工作奠定了坚实的基础。

　　拓展细分场景和一品一策，带动客流与收入提升

　　春节期间，全聚德旗下各品牌门店推出丰富多彩的节庆活动，围绕家庭聚餐、商务宴请等多元化需求推出多档年夜饭套餐，多家门店创下单日营收新高，线上外卖接单量同比增长近五成，带动春节档客流与收入稳步提升，成功实现新春“开门红”。

　　在此之前的2026年元旦期间，公司餐饮业务已迎来新一轮消费高峰，全聚德和平门店承办600人大型团队宴，前门店爆款超级烤鸭串热销3000余串，多家核心商圈门店客流明显回升，为一季度“开门红”打下良好基础。

　　一季度，全聚德集团“一品一策”子品牌差异化发展战略持续推进，子品牌布局与经营节奏进一步提速。四川饭店北辰国会店全新启幕，该门店位于亚奥商圈核心区域的国家会议中心大酒店一层，是四川饭店首次尝试与高端酒店深度合作的门店，开业后使四川饭店在北京的门店数量增至7家，标志着品牌连锁化布局进入加速期。

　　在产品层面，公司延续2025年已形成的“分季主题化”菜单迭代机制，围绕主菜单及“聚飨中国味”等主题副菜单持续优化菜品结构，在京直营门店和华东区域门店创新菜品销售占比稳步提升，有效增强顾客复购率和满意度。

　　速食新品亮相春糖会，核心单品加速出海

　　一季度，公司在年货节、春糖会等节点集中展示“餐饮+食品”双轮驱动成果，通过家宴礼盒、休闲零食、节令产品等系列组合，覆盖家宴、礼赠、旅行携带等多种消费场景，推动从堂食到零售终端的全链路延伸。

　　2026年春季糖酒会期间，全聚德携鸭血粉丝汤首发亮相，正式入局速食赛道，受到市场广泛关注。公司重点推出速食版鸭血粉丝汤作为主推新品，依托全聚德在鸭类食品领域的深厚积淀，融合南京传统工艺与全聚德鸭汤配方，创新采用烤鸭鸭架熬制汤底，推出三款口味，兼顾南北消费偏好，进一步丰富速食产品矩阵。

　　在食品业务海外布局方面，公司围绕手工片制烤鸭等核心单品推进国际化尝试，一季度相关产品在新加坡首发上市，进一步拓展餐饮产品食品化的海外消费空间。

　　在“十五五”开局阶段，国家持续出台促进消费、推动老字号创新发展的相关政策。4月21日国务院印发《关于推进服务业扩能提质的意见》，明确提出到2030年服务业总规模迈上100万亿元台阶，培育更多“中国服务”品牌，为餐饮及食品等生活服务行业提供了良好的政策环境。公司表示将结合自身"餐饮+食品"双轮驱动战略和“一品一策”子品牌布局，积极把握政策机遇、优化经营表现，在“十五五”开局之年交出一份兼顾守正与创新的高质量发展答卷。

（文章来源：证券时报网）