西贝创始人贾国龙在北京798艺术区开设新品牌“天边砂锅焖面”，主打家乡特色砂锅焖面，人均消费40-50元。新店诞生正值西贝经历最艰难时期，关闭102家门店，管理层降薪，客流量下滑。贾国龙希望通过新品牌承接部分门店和员工。...