中国餐饮业迎来“分水岭”：门店数量下降 门店面积缩小
蜜雪冰城上市引发行业关注；全国餐饮收入同比增长3.2%；餐饮行业内部分化明显；门店规模回升但存活率提升成关键；消费者更加注重品质和健康；‘质价比’成为行业趋势；‘加法创新’和‘减法提效’成为企业价值重构的两条路径；年轻人注重情绪价值消费；餐饮业商业逻辑从‘流量变现’向‘价值共生’转型。...
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