海底捞旗下如鮨寿司全国首店在杭州开业，主打9.9元、15元价位段产品，成为平价日料有力竞争者。随着消费者对餐饮性价比的追求，日料逐渐去“高端化”，本土平价品牌崛起，行业竞争愈发激烈。...