随着气温下降，火锅成为家庭餐桌上的“主角”。近期，多种火锅食材销量明显上涨，鲜切、山野、一人食等成为热门关键词。永辉超市和叮咚买菜等平台推出多项活动满足消费者需求。...

立冬时节火锅成餐桌主角，2024年全国火锅市场规模达6175亿元。小火锅成黑马，川渝火锅仍居首，云贵系火锅崛起。消费者注重食材“鲜”，品牌围绕“鲜”竞争。“火锅+IP”等模式创新，行业走向健康多元发展。...

天气转凉及双节到来，火锅食材需求持续上升。记者走访河南多家门店和生产商，9月火锅食材销售增3成，企业增加产线排产，预计10月销售额将提升50%。...