海底捞推行多品牌战略取得一定成果，而呷哺呷哺、九毛九等餐饮巨头则面临子品牌出售或关停的挑战。餐饮行业在子品牌策略上仍处于摸索与试错阶段，但试错空间日益缩小。明确品牌定位和目标消费群体，注重品牌间的互补性和协同作用，是构建品牌矩阵的关键。...