日本清酒市场面临老龄化影响和消费趋势变迁的挑战，威士忌市场份额持续扩大。清酒酿酒厂积极寻求创新，推出工艺清酒以迎合现代消费者。同时，越来越多的清酒酿酒厂转向威士忌生产，行业处于十字路口，需寻找传统与变革的平衡点。...
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