8月9日，山东青岛的夜市迎来了一位不同寻常的“摊主”——海底捞。多位网友在逛青岛李村乐客城夜街时，偶遇海底捞摆摊卖火锅。

在海底捞的夜市摊位上，8元/份的茴香小油条、9.9元/份的毛血旺、16元/份的现炸酥肉等美食，吸引了众多顾客排队品尝。这一亲民的价格策略，让不少网友直呼海底捞也“卷”起来了。

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对此，海底捞相关人士回应称，这是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。除了青岛，海底捞还在上海、山西等地的夜市摆起了摊位，形式各异，但都受到了消费者的热烈欢迎。

不仅如此，海底捞还将“捞人”进行到底。在梁咏琪广州演唱会散场后，海底捞提供了免费大巴接送粉丝，并在车上为粉丝们准备了瓶装水、小面包等物品，甚至还有荧光棒、音响和话筒，让粉丝们感受到了满满的惊喜和关怀。相似的一幕也出现在北京、上海等地的演唱会场馆门口。

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海底捞的这一系列举措，不仅展示了其创新能力和市场敏锐度，也反映了火锅行业在消费复苏背景下的新一轮内卷趋势。同时，这也成为了各地夜经济升温的一个生动注脚。

在青岛，李村乐客城夜市作为青岛的知名打卡地，吸引了众多游客和市民前来消费。而海底捞的加入，无疑为夜市增添了更多的活力和色彩。从视频中可以看出，海底捞的夜市摊位上设有两个四宫格的方形火锅和炸油条的设备，工作人员忙碌地为顾客准备美食，摊位前人头攒动，热闹非凡。

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据红星新闻报道，海底捞的夜市摊位由门店自营，未开放加盟。这些摊位不仅售卖价格亲民的菜品，还提供了与门店一样的优质服务。此外，海底捞还通过业绩预告展示了其强劲的发展势头。预计上半年净利超22亿，超去年全年，餐厅经营效率显著提升。

海底捞摆摊背后，是各地政府拥抱年轻人、加码夜间经济的生动实践。从古城西安的传统文化创新夜赏体验到广东、河南等地的游乐园夜间专场，再到北京、上海、武汉、天津等地的夜骑和步行打卡城市街巷小店，夜间经济正以更多元的形式蓬勃发展。

以青岛为例，青岛市人民政府办公厅印发的《青岛市培育发展新型消费释放消费潜力三年行动方案（2023-2025年）》中明确提出要“点亮城市夜间经济”。依托重点商圈、特色街区、商业综合体等打造夜间消费集聚区，鼓励24小时经营，引进龙头企业，打造青岛特色夜间消费活动项目。

同样，广州市政府也明确支持夜间延时经营，对在凌晨两点后不干扰居民正常生活秩序的酒吧、餐厅、咖啡厅、文旅休闲等经营场所，取消营业时间限制。