中国餐饮出海热潮，鲍师傅姗姗来迟。近期，知名糕点品牌鲍师傅宣布其新加坡首店正式开业，这是该品牌在海外的第一家门店。5月11日，该门店开始试营业。

　　界面新闻从社交平台了解到，鲍师傅的新加坡门店产品精简，聚焦在国内最受欢迎的几款，如司康、蛋挞、肉松小贝、黄油年糕等。价格方面，高于国内，一盒肉松小贝售价6.9新元（4个装），黄油年糕一盒4.9新元（6个装），分别折合人民币约38元与27元，较国内价格有所提升。然而，与新加坡当地烘焙品价格基本持平。

　　鲍师傅选择与当地最大华人超市思家客合作，双方于2024年11月签署协议，共同选址、营销预热，并计划在新加坡开出更多门店。首店位于Paya Lebar Square（巴耶利峇广场）的思家客超市内。

　　图片来源：小红书@鲍师傅糕点（新加坡）

　　5月13日，鲍师傅透露，与思家客在新加坡成立合资公司，共同投资经营门店。新门店筹备历时一年多，未来五年计划拓展至东南亚、美国和日本。

　　供应链方面，鲍师傅计划向出海市场的当地团体寻求资源支持。以新加坡为例，由鲍师傅的供应链团队和思家客的当地团队联合解决供应链问题。烘焙相关原材料在国内多涉及海外进口，在新加坡采购并非难事。

　　消费者反映，鲍师傅新加坡门店初期存在排队时间长、产品丰富度不够等问题。对此，鲍师傅表示正在改进。

　　近年来，连锁餐饮品牌加快出海步伐，包括茶饮、中餐等。市场研究机构预测，2026年海外中式餐饮市场规模将达4098亿美元。烘焙行业方面，东南亚市场拥有大量华人群体，口味相似，成为鲍师傅出海的基础。

　　然而，鲍师傅出海步伐稍显迟缓。培养海外非华人消费者需时间，品牌教育和本土化调整面临挑战。同时，国内消费者对鲍师傅的热情有所下降，烘焙行业竞争加剧，网红效应褪色。

　　鲍师傅坚持直营，门店数量增长缓慢。截至2024年末，鲍师傅门店达200家，对比2021年底的100家，年均增长30多家。

　　鲍师傅针对海外市场的态度变化迅速。2023年末曾发布公告称无海外开店计划，2024年11月即与思家客签署协议。出海的一个关键原因在于打击假冒门店，维护品牌形象。

　　鲍师傅在国内维权顺利，但海外侵权处理麻烦。英国假冒门店维权工作尚未完成。错过出海最佳时机，鲍师傅在海外扩张或不会迅速。

　　除了新加坡，鲍师傅曾传出在香港开店的计划，但目前还未确定时间表。

（文章来源：界面新闻）