4月1日，国家标准《GB/T 32151.25-2024 温室气体排放核算与报告要求第25部分：食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业》（下称《标准》）正式实施。这一标准针对酒类、食品等行业，构建了覆盖生产全生命周期的碳核算框架，标志着传统高耗能产业的碳排放管理进入了精细化阶段。

中央财经大学绿色金融国际研究院副院长施懿宸在接受采访时表示，《标准》不仅有助于消费者做出更环保的选择，还能推动酒类行业朝着可持续发展的方向迈进，实现绿色低碳消费。对于酒类制造过程中的碳排放管理，这一标准具有深远意义。

要实现全生命周期的碳排放核算，酒企需投入相关盘查设备，如碳排放精细化检测设备等。否则，数据可能不准确，无法真实反映实际情况。

《标准》将酒企的碳排放核算范围细化为五大板块，包括化石燃料燃烧排放、过程排放、废水厌氧处理排放、购入的电力与热力排放以及输出的电力与热力排放。白酒行业从制曲、发酵、蒸馏到成品酒出库的全流程均被纳入核算体系，对蒸馏环节的能源替代技术和余热回收提出了量化要求。

在数据管理层面，《标准》要求企业建立温室气体数据质量管理体系，分级管理排放源并制定质量控制计划。例如，化石燃料消耗量需严格计量，废水处理环节的甲烷排放需结合污泥清除量和回收量动态校准。附录中提供的默认值，为中小酒企提供了核算基准。

《标准》推动了酒企ESG信息披露的透明化。截至2023年度，A股上市酒企中仅有12家披露碳排放数据，且口径差异显著。该标准为各个酒企提供了碳排放核算的“通用语言”，便于行业内外的表达和理解。

酒类行业与其他行业在温室气体排放要求上存在显著差异。为了推动绿色低碳消费，相关部门要求酒企披露碳排放信息，让消费者能够甄别出低排放的酒类产品。施懿宸指出，这种全生命周期管理的要求，不仅有助于消费者做出更环保的选择，还能推动酒类行业可持续发展。

尽管《标准》为酒业低碳转型提供了路径，但数据监测能力不足、改造成本高企、国际标准对接滞后等问题成为行业障碍。当前，多数酒企在监测设备和技术能力上存在短板，数据准确性仍存挑战。

技术改造成本的高企加剧了行业分化。例如，蒸馏环节的能源替代投入动辄千万元，中小酒企难以负荷。仁怀市人民政府数据显示，该地区已清理退出多家白酒生产企业，淘汰落后产能，白酒生产企业总数大幅减少。

产业集群化低碳发展或成破局关键。集中提供清洁能源和废水处理设施可降低单个企业的减排成本，但如何平衡集群协同与市场竞争仍是难题。国际市场的绿色壁垒与国内消费认知的滞后亦构成挑战。

施懿宸认为，从酒类行业着手制定碳排放管理标准，可以推动原本不属于绿色低碳范畴的产品向绿色低碳转型，具有指标意义。通过这种方式，我们可以区分出哪些企业、哪些产品在绿色低碳减排方面表现更好，助力消费者做出选择。

（文章来源：每日经济新闻）