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2025年1-2月全国餐饮收入同比增长4.3%，显示餐饮市场稳定增长。首发经济成为推动餐饮业创新发展的重要因素，多家知名餐饮品牌首店开业火爆。餐饮企业应积极创新消费业态、场景和产品，满足消费者多元化需求，释放消费潜力。

　　新京报讯（记者王萍）国家统计局3月17日公布的最新数据显示，2025年1-2月，全国餐饮收入达到9792亿元，与去年同期相比增长了4.3%；其中，限额以上单位餐饮收入2619亿元，同比增长3.6%。这一数据标志着餐饮市场正保持稳定增长的态势。中国烹饪协会指出，1-2月期间，受假期消费和首发经济的双重推动，餐饮消费持续上扬，为全年的行业发展奠定了良好基础。

　　中国烹饪协会进一步分析，今年1-2月，全国餐饮收入占社会消费品零售总额的11.7%，且餐饮业的收入增速高出社会消费品零售总额增幅0.3个百分点，凸显了餐饮业在整体消费中的重要位置。商务部春节期间对重点餐饮企业的监测数据显示，销售额同比增长6.2%，全国多个省市的餐饮收入均呈现上涨趋势。

　　《2024年国民经济和社会发展计划执行情况与2025年国民经济和社会发展计划草案》中明确提出，积极发展首发经济等，以扩大内需、提振消费。中国烹饪协会认为，这一政策导向为餐饮业的创新发展提供了强有力的支持。首发经济作为首店经济的延伸，通过“首店、首展、首秀”等形式，为消费者带来全新的消费体验和独特感受。年初，多家知名餐饮品牌的首店开业火爆，如达美乐比萨重庆首店、裕莲茶楼重庆首店等。海底捞旗下的“焰请烤肉铺子”也在广州以城市首店矩阵形式开业，形成“3店齐开”的集群效应。此外，呷哺呷哺等品牌也在多地实现了新店连开，创新产品和服务成为吸引消费者的关键。

　　中国烹饪协会强调，餐饮企业应全面贯彻落实中央经济工作会议和全国两会精神，按照《提振消费专项行动方案》的要求，积极参与商务部的“中华美食荟”系列活动，大力提振消费，提升服务质量，全面创新消费业态、场景和产品，推动餐饮业高质量发展，更好地满足消费者日益增长的多元化需求，进一步释放消费潜力，为经济增长注入新动力。

（文章来源：新京报）