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生猪行情在三季度高点后回落，腌腊季节需求启动较晚，但预计12月中上旬步入高峰，对猪价带来提振。然而，供应端压力依然存在，多家上市猪企出栏目标未完成，可能对猪价产生抑制作用。

生猪行情在三季度达到高点后持续回落，业内普遍期待传统腌腊季节能够提振市场。财联社记者一线走访发现，随着气温逐渐降低，南方腌腊消费已在本月启动，但相比去年，今年的腌腊需求来得更迟、更慢，导致需求较去年同期偏少。

在四川某农贸交易市场，腌腊品制作商小刘表示，今年腌腊品制作量只有去年同期的60%左右。而在重庆观音桥农产品贸易中心，腌腊制品厂经销商陈先生也指出，今年腌腊来得晚一些，比往年同期要差，现在主要是为了商品引流，大部分要在12月才会加量。

尽管需求增长稍缓，但终端铺货正在逐渐展开。多位业内预计，随着气温进一步降低，腌腊需求将在12月中上旬逐渐步入高峰，对低迷的猪价在春节前带来一定提振作用。然而，供应端仍是养殖端需要注意的问题。多家上市猪企距年内出栏目标仍有一定差距，后续相关企业若年底出栏增量，或为猪价带来一定抑制作用。

从屠宰端来看，11月15-25日样本监测屠宰总量有所增加，增幅10%左右，且预计后期随着西南、华南腌腊，北方灌肠，及元旦节支撑，屠宰量仍将继续走高。终端肉价方面，重庆观音桥农产品贸易中心的猪肉商贩表示，近几天价格有稳住的趋势，主要还是因为季节到了，肉类需求有一定上升。

上海钢联农产品事业部生猪分析师郭丹丹认为，今年气温普遍偏高，目前仍处于腌腊初期，屠宰量增幅不及同期水平，食品厂采购量同比减少20%左右。而上海钢联农产品事业部分析师王红焱预计，随着气温的下降和节日的临近，消费者对腌腊制品的需求将逐渐增加，这将促使屠宰企业和养殖户增加猪肉的供应量，以满足市场需求。在供需关系的作用下，猪价有望得到回升。

然而，也有业内人士指出，如果猪价太高，对腌腊消费可能会有抑制作用。同时，各大集团厂距年内出栏目标仍有差距，若加大出栏量，将导致市场上生猪供应量增加，从而对猪价产生下行压力。但值得关注的是，今年前三季度相关上市猪企业绩飘红，若猪价在腌腊旺季支撑下企稳回升，整个四季度猪企业绩仍可期待。

（图片来源：财联社；文章来源：财联社）