AI导读：

2024年底至2025年初全国鸡蛋价格小幅下跌，市场实际需求低于预期导致。未来春节前可能上涨，但节后或进入下跌阶段，供应相对充足，需求变化不一。

2024年底至2025年初，全国鸡蛋价格呈现小幅下滑趋势，尽管跌幅尚不明显，但市场实际需求低于业界预期，导致前期储备的货源对市场价格形成一定压力。尽管当前价格略显疲软，但仍保持在同比偏高水平。

截至2025年1月7日，全国鸡蛋平均到户价达到4.27元/斤，与1月1日相比下跌3.83%，与12月7日相比下跌7.17%，但与去年同期相比上涨4.15%。山东省褐壳鸡蛋平均到户价则为4.31元/斤，跌幅和涨幅均有所体现，且较全国均价偏高。

展望未来，由于2025年1月份下游备货计划推迟，尽管节前需求可能有所增加，但春节后市场将进入消费淡季。加之1、2月份产蛋鸡存栏量可能持续上升，预计春节前鸡蛋价格将有所上涨，但1月底及节后可能进入下跌阶段。

分析指出，需求表现平平，采购量低于预期，是蛋价下跌的主要原因。元旦与春节本是刺激消费的主要动力，但终端提前备货导致元旦前采购积极性不高，需求量未见明显增长。此外，学校寒假和食品企业库存压力也影响了采购量。整体而言，1月上旬鸡蛋消费市场存在提前退场和延迟备货现象，导致需求量低于预期。

同时，鸡蛋供应量相对充足，对价格构成一定压力。一方面，根据前期鸡苗销量推算，2025年1月份进入产蛋期的蛋鸡预计增加；另一方面，养殖单位延迟出栏老母鸡，导致老鸡蛋占比增多。综合因素导致供应量略大于需求量，价格小幅下跌。

对于养殖单位而言，蛋鸡养殖收益低于预期，出栏老母鸡积极性提高，有利于提升整体鸡蛋质量。对于经销商而言，由于蛋价走势低于预期且后期上涨动力有限，多数经销商调整春节前备货计划，有利于稳定蛋价。

展望未来市场，从供应方面看，虽然目前行情低于预期，但养殖盈利仍较丰厚，部分养殖单位选择延迟出栏。同时，新开产蛋鸡数量预计增加，导致产蛋鸡存栏量呈现增长趋势。从需求方面看，春节前鸡蛋消费量可能增多，但春节后将进入需求淡季。

综上所述，预计2025年1、2月份全国产蛋鸡存栏量小幅增多，鸡蛋供应量相对充足；春节前需求量增多，节后进入消费淡季。因此，全国鸡蛋价格或呈现先上涨后下跌的趋势，2025年1月下旬开始下跌，2月份或跌至阶段低位。

（作者：刘旭，卓创资讯分析师；文章来源：新华财经）