AI导读：

1月6日晚间，美团发布“2025黑珍珠餐厅指南”。在2024年餐饮行业整体面临挑战的背景下，地域美食和年轻消费者为精致餐饮带来了新的增长点，二三线城市门店数量增长显著，海外中餐上榜数量创历年新高。

1月6日晚间，美团发布了其旗下的美食榜单——“2025黑珍珠餐厅指南”。在2024年餐饮行业整体面临挑战的背景下，地域美食和年轻消费者群体为精致餐饮带来了新的增长点。

发布会上，美团核心本地商业CEO王莆中透露，中国精致餐饮行业正经历着“纵深下沉”的发展趋势，地域饮食文化的热衷和探索成为推动精致餐饮持续增长的关键因素。2024年数据显示，二三线城市精致餐饮门店数量同比增长近30%，其中，首次入榜“黑珍珠”的赣菜门店数量增长尤为显著，达到7%。

地方美食的兴起不仅提升了销量，还促进了当地食材的推广。例如，“云南树番茄配雪燕”荣获2024黑珍珠年度菜品奖后，平台上推出“树番茄”菜品的精致餐饮门店数量同比增长高达76.2%。

尽管“2025黑珍珠餐厅指南”中，北京和上海依然占据“顶流”热门城市的地位，但入选城市范围正在不断扩大。本次共有来自全球34座城市的370家餐厅入选，其中北京成为新上榜餐厅数量最多的内地城市，而上海则在榜餐厅数量连续八年位居全国之首。此外，常州、泉州、温州、三亚四地首次入选。

从消费者层面来看，发布会数据显示，线上交易模式更受欢迎，年轻消费者群体增量显著。过去一年中，黑珍珠榜单餐厅的在线交易率达到64%，95后和00后消费者占比达到28.6%，同比上升8.5%。

面对2024年餐饮业的挑战，大型连锁餐饮企业纷纷寻求海外市场增量。美团核心本地商业CEO王莆中指出，中国精致餐饮行业还呈现出“横向出海”的新趋势。在“2025黑珍珠餐厅指南”中，海外上榜中餐数量达到历年新高，未来将继续拓展海外市场。

（图片及文章来源：界面新闻）