AI导读：

岁末年初，线下餐饮消费市场迎来热潮，海底捞、呷哺呷哺等餐企跨年夜餐饮预订火爆，年夜饭预订也渐入高峰。国家统计局数据显示餐饮收入增长，多地启动消费券发放活动，进一步拉动餐饮消费市场回暖。

岁末年初，线下餐饮消费市场迎来了一波热潮。记者走访海底捞、呷哺呷哺、西贝集团及巴奴等餐企发现，这些知名餐企的餐厅在“跨年夜”期间餐饮预订异常火爆。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，当前中国民众对仪式感的重视程度不断提升，跨年饭已成为满足国内消费者核心需求和期望的重要活动。据观察，跨年饭的预订情况极为火爆，餐饮行业的发展前景乐观。未来，随着消费红利、人口红利的释放及餐饮行业的创新升级，餐饮市场将更加繁荣。

郑州大学生严女士在预订海底捞火锅时感叹：“终于订到了！我找遍了半个郑州的海底捞。”海底捞火锅郑州万达坊店的店经理高星透露，由于餐位可提前一个月预订，跨年当天的位置早在月初就已订满，预计店里会非常火爆。

数据显示，截至12月26日，全国海底捞火锅已接到超过20万桌的跨年订餐，预订量约为平日的5倍以上。同样，呷哺集团旗下湊湊品牌的多家餐厅跨年预订也极为火热。湊湊北京合生汇店在跨年夜的KTV包间早已预订一空，门店还开启了线上取号服务，并延长营业时间以满足顾客需求。

此外，巴奴餐企预计跨年夜的客流量将大幅提升，部分门店的排队人数可能高达500人，人均等位时长将超过两个半小时。同时，年夜饭预订也渐入高峰，以西贝为例，北京地区西贝XIBEI六里桥旗舰店的50个包间已有70%被预订。

近期，餐饮消费市场趋稳回暖已成为共识。国家统计局数据显示，11月份餐饮收入增长4.0%，其中限额以上餐饮收入增长2.5%。12月作为年度最后一个月，尾牙宴、年夜饭预订火爆，旅游者的春节出行计划也陆续展开。此外，多地启动新一轮消费券发放活动，将进一步拉动餐饮消费市场的回暖。

天风证券指出，餐饮消费券的拉动效果直接、明显，有利于刺激餐饮行业的恢复。在行业竞争加剧的背景下，龙头公司展现出更强的经营韧性，具备阿尔法、同店趋势改善、现金流充足的餐饮龙头公司受到看好。

朱丹蓬表示，餐饮消费券的发放为行业注入了一剂强心针，对餐饮市场的复苏起到了关键作用，同时增强了消费者的消费意愿、信心和能力。