AI导读：

岁末年初，线下餐饮市场迎来热潮，多家知名餐饮企业跨年夜预订火爆，行业复苏势头强劲。国家统计局数据显示餐饮收入增长，多地启动消费券发放活动进一步拉动市场回暖。

岁末年初，线下消费市场迎来了一波热潮，特别是餐饮业。证券时报·e公司记者从多家知名餐饮企业了解到，跨年夜餐饮预订异常火爆。海底捞、呷哺呷哺、西贝集团以及巴奴等餐企的餐厅预订量持续攀升，众多消费者争相预订跨年夜聚餐。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，当前中国民众对仪式感的重视程度日益提升，跨年饭已成为国内消费者的核心需求和期望之一。整体跨年饭的预订情况非常火爆，他对餐饮行业的发展前景持乐观态度，认为随着消费红利、人口红利的释放以及餐饮行业的创新升级，整个餐饮行业将迎来更加繁荣的发展。

郑州的严女士是一位大学生，她打算在2024年的最后一天和同学一起吃火锅跨年，但预订时才发现，海底捞郑州万达坊店跨年夜的餐位早已订满。店经理高星表示，由于餐位可以提前一个月预订，跨年夜的位置早在月初就已被抢订一空。

海底捞方面预计，全国海底捞火锅将迎来元旦客流高峰。截至12月26日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，预订量约为平日的5倍以上。呷哺集团旗下湊湊品牌的多家餐厅跨年预订同样火热，北京合生汇店KTV包间早已预订一空，门店也开启了线上取号服务，并延长营业时间以满足顾客需求。

巴奴方面预计，跨年夜的客流量将明显提升，单店排队人数最高可达500人，高峰期人均等位时长将超过两个半小时。此外，年夜饭预订也渐入高峰，以西贝为例，北京地区西贝XIBEI六里桥旗舰店的包间预订率已达70%，出现“一厢难求”的情况。

近期，餐饮消费市场正在趋稳回暖。国家统计局数据显示，11月份餐饮收入增长4.0%，其中限额以上餐饮收入增长2.5%。中国饭店协会分析称，在政策推动下，餐饮市场稳步回暖，尾牙宴、年夜饭预订火爆，旅游者春节出行计划也陆续开展。此外，多地启动新一轮消费券发放活动，将进一步拉动餐饮消费市场的回暖。

天风证券指出，餐饮消费券的拉动效果直接且明显，有利于刺激餐饮行业的恢复。在行业竞争加剧的背景下，龙头公司经营韧性更强，看好具备阿尔法、同店趋势改善、现金流充足的餐饮龙头公司。朱丹蓬也表示，消费券政策的红利为行业注入了一剂强心针，对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了关键作用。