AI导读：

餐饮业面临业绩下滑，品牌采取降价策略求生。如何在降价同时保持利润增长，避免恶性竞争成为关键。本文探讨品牌降价策略、海外扩张及轻资产运营模式等探索新增长点的方式。

今年的餐饮业寒风阵阵，业绩下滑迫使众多品牌采取降价策略以求生存，但这同时也使得它们面临着营收和利润双重压缩的严峻挑战。在这种背景下，如何在降价的同时保持利润增长，避免陷入恶性竞争，成为了品牌们亟需解决的问题。

降价策略背后，风险与机遇并存。一些品牌通过降价成功地吸引了消费者，提振了业绩，但也有一些品牌业绩仍不容乐观。这背后，关键在于品牌能否在降价的同时，保持产品的质价比，提升运营效率，以及进行有效的市场营销。

以九毛九旗下品牌怂火锅为例，该品牌在今年6月进行了新一轮菜品和价格调整，通过推出低价菜品和优惠套餐，成功地吸引了大量消费者。类似地，和府捞面、呷哺呷哺、巴奴火锅等品牌也纷纷推出了降价措施，以应对市场的挑战。

然而，降价并非万能药。某上市餐饮企业相关人士表示，他们今年上半年实施了打折促销活动，但并未实现以价换量的目标。因此，下半年他们调整了策略，将重心更多地聚焦在产品上，以提升产品的质价比和竞争力。

此外，一些品牌还将目光投向了海外市场，寻求新的增长点。例如，半天妖烤鱼在韩国进行了探索，刘一手火锅也在海外扩张了多家门店。这些品牌通过出海，不仅规避了国内市场的激烈竞争，还开拓了新的市场空间。

在国内市场，一些品牌则通过轻量化的运营模式寻求新生。塔斯汀、米村拌饭等品牌通过低客单价、门店面积适中的精细化运营模式，实现了业务体量的快速增长。这种轻量化运营模式不仅降低了经济负担，还提高了经营效率和市场响应速度。

《2024中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，2023年国内餐饮业投融资次数较2022年有所减少，但饮品、小吃、快餐等“小吃小喝”餐饮企业仍是市场投资重点。这反映了在后疫情时代，资本对于轻资产项目的偏好。轻资产项目具有较小的经济负担、灵活多变的经营策略以及更快速的市场响应速度，因此更受资本的青睐。

总的来说，面对市场的挑战和机遇，餐饮业品牌需要灵活应对，既要关注降价带来的短期效果，也要注重长期竞争力的提升。通过保持产品的质价比、提升运营效率、进行有效的市场营销以及探索新的市场空间和运营模式，品牌才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

（文章来源：第一财经）