从2014年一段“英国人被韩国面条辣得直叫唤”的视频在网络上爆火开始，一款名为“火鸡面”的韩国食品迅速风靡社交媒体，并逐渐走向全球餐桌。该视频在Korean Englishman频道的播放量高达1134万次。

（视频截图）

即便对多数食客而言，这款面条的辣度“过于刺激”，但它仍是全球畅销产品。今年早些时候，丹麦政府还因担心“面条过辣，可能造成急性辣椒素中毒”而短暂要求公司召回部分产品。

随着“火鸡面”在全球市场的不断开拓，其生产公司——在韩国交易所上市的三养食品（003230.KRX）的股价也水涨船高。截至2024年周五收盘，该公司股价年内涨幅已达218%，最新市值达到5.183万亿韩元，约合36亿美元。

资本市场的亮眼表现，使得三养食品CEO金廷修（Kim Jung-soo）家族的财富也实现翻倍，接近11亿美元。

韩国IBK证券的分析师Kim Tae-hyun在本月早些时候的报告中指出，三养食品今年前9个月的营收增长了44.2%，达到1.2万亿韩元（约合8.39亿美元），其中75%来自于面条出口。近期，由于海外市场需求强劲，公司甚至难以满足美国沃尔玛、好市多超市的补货需求。

三养食品表示，火鸡面在两年前进入美国市场，现已成为其最大的海外市场，占总销售额约20%。

金廷修，这位60岁的女性家族企业掌门人，是三养食品成功的关键人物之一。在1998年加入三养食品之前，她曾是一位全职妈妈，没有任何管理经验。在她的带领下，三养食品成功推出了火鸡面这一爆款产品。

（金廷修资料图）

据悉，火鸡面的创意源自2011年金廷修在韩国餐馆里观察到的食客们吃辣炒鸡块时的反应。她萌生了做一款暴辣速食面条的念头，并经过一年的研究，成功推出了火鸡面。这款不走寻常路的方便面迅速通过社交网络走红，成为全球热销产品。

三养食品紧跟网络潮流，不断推出新口味以满足消费者需求。例如，看到吃不了辣的外国人喜欢加奶酪粉，公司便推出了“奶酪火鸡面”；见到有人嫌弃火鸡面不够辣，公司又推出了“3倍辣”、“5倍辣”火鸡面。

对于火鸡面占公司营收近九成的情况，金廷修表示并不担心。她认为，火鸡面就像可口可乐和中国的李锦记蚝油一样，具有独特的魅力和实用价值。辣味与生物反应密切相关，能给人带来快乐和释放压力的感觉。

Euromonitor分析师Kevin Han认为，火鸡面在全球的流行起初被视为一种暂时的兴趣，但如果其产品能为消费者提供实用价值，同时又是一种有趣的新体验，那么这个品牌将在全球市场上实现持久增长。