AI导读：

市场监管总局召开大型食品销售连锁企业行政指导会，强调企业需严格落实主体责任，加强食品销售安全管理，确保食品安全。

2月6日，市场监管总局在北京召开大型食品销售连锁企业行政指导会，督促企业严格落实主体责任，加强食品销售安全管理，切实保障食品安全。

会议指出

食品销售连锁企业辐射地域广，经营食品品种多、交易数量庞大、品牌效应明显，在保障食品供应、便利群众消费、促进经济发展等方面发挥了积极作用，但在具体实践中还存在管理责任落而不实、全链条风险防控能力不高、从业人员培训考核管理不到位等问题。

会议要求

食品销售连锁企业要强化法律意识、风险意识、责任意识，建立并实施覆盖企业总部、分支机构、门店等食品安全风险的日管控、周排查、月调度工作制度和机制，结合实际制定《食品安全风险管控清单》，加强采购、贮存、销售、配送全过程风险管理；加强从业人员培训考核和健康管理，持续提高食品安全意识和专业能力；建立健全食品安全投诉处置机制，妥善化解消费纠纷。

会议强调

食品销售连锁企业要严格履行食品安全主体责任，切实防范食品安全风险。相关食品行业协会要加强行业自律，推进诚信体系建设，督促连锁企业合法合规经营。市场监管部门要加大监管执法力度，严厉查处违法违规行为，切实维护消费者合法权益，共同保障节日期间人民群众饮食安全。

北京、山西、上海、福建、山东、广东等省市市场监管局相关同志、中国连锁经营协会负责人和部分大型食品销售连锁企业负责人参加会议。

（文章来源：市说新语）