AI导读：

西贝餐饮集团创始人贾国龙解禁后首条微博发布“西贝有机西兰花为什么是速冻”的科普视频，解释西兰花从采摘到运输到售卖过程中存在的各种问题及速冻处理的原因。同时，西贝因舆论风波经营受影响，计划关闭102家门店。

红星资本局2月5日消息，西贝餐饮集团创始人贾国龙的微博账号“西贝贾国龙”于2月3日解禁。其解禁后的第一条内容是“西贝有机西兰花为什么是速冻”的科普视频。该视频转发自“西贝XIBEI”官方微博。科普视频显示，西兰花从采摘到运输再到售卖，周期长，中间会因为搬运、磕碰、保鲜不当等，存在微生物滋生、农残超标、营养流失等问题，加上西贝的西兰花是有机种植，容易有虫卵杂质，所以采摘后会在产地马上做深度清洗。经过处理的西兰花会被送到零下38度的速冻机中，短时间内速冻至零下18度以下，虽然包装上标注的24个月是符合国家标准的急冻蔬菜保质期，但西贝的西兰花在门店使用期限为一个月。自去年9月以来，西贝和贾国龙多次深陷舆论漩涡。其中，“西贝西兰花保质期超两年”遭到质疑，并持续引发巨大关注。贾国龙曾就西兰花问题，多次发声解释。西贝遭遇的舆论风波，已经对其经营产生影响。贾国龙此前曾表示，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。他还曾确认，西贝将在2026年一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。（文章来源：红星资本局）