中国消费者一年会吃掉价值40亿元的椰子，但本土椰子的自给率不高，央视新闻称，海南椰子产量仅能满足国内需求的6%。

大公司发现了其中的商业机会，将东南亚椰子加工、进口再销售给中国消费者。生椰赛道已经聚集了大量竞争者，泰国的if椰子水自2017年进入中国，2025上半年，其母公司IFBH取得收益9446.4万美元，同比增加31.49%，毛利率达到33.7%，中国市场贡献了其大约9成营收。

椰子水赛道已经涌现出更多玩家，佳果源、欢乐家、可可满分、佳乐等进入各销售渠道，盒马、小象等超市推出自营品牌，甚至出现了“卷低价”的白牌产品。

来自中国的大公司发现了椰子赛道的商机，奔赴东南亚寻找原料、布局供应链。2025年，市场上出现了新的变化，中国企业围绕椰子开展新产品竞赛，进一步争夺消费者。

鑫荣懋旗下佳沃水果品牌推出了椰青和易开椰，2025年11月，该公司再次推出佳沃椰子蛋，形成围绕椰子的系列产品，满足消费者需求。

百果园销售产自泰国和越南的椰青，可实现全年供应，今年5月该公司又拓展出有机椰子水产品。佳果源2024年底转向完全聚焦椰子水产品，2025年以来椰子水相关业务已经占据了该公司80%以上比重。

用“更原始”的椰子争夺消费者

今年3月，界面新闻报道“9.9元每升的椰子水安全吗”，记者了解到，商家将椰子水成本降低的方法包括混合不同产地、品种的椰子。而椰子水中的“玉米须味”则与部分厂商使用高温灭菌工艺有关。在未经专业检验的情况下，无法判断单一品牌的椰子水是否含有添加剂。

相关话题登上各大平台热搜，现阶段，更多的消费者开始看配料表，试图了解椰子水的营养价值和制作工艺。

消费者的担忧并非空穴来风。百果园相关产品开发负责人向界面新闻表示，目前椰子水市场尚未成熟，相关执行标准缺失，导致部分产品存在不规范问题而无法被识别。

“此前，百果园在泰国考察了三家规模化的椰子水工厂，却发现三家工厂的产品中都有未标注的添加情况。”该负责人称，在了解行业整体现状后，百果园认为如果要开发椰子水，需要保证相关产品全产业链可查可控、严把食品安全关。

消费者喜欢椰子的口感与营养价值，却想吃的更放心，在这样的需求推动下，大公司希望在提高便利性的同时，通过“更原始”的产品让消费者放心，从而竞争市场占有率。

2025年，围绕椰子这个单品，最明显的市场变化是产品品类更加丰富了，大公司正在加码椰子赛道。除了常见的椰青和椰子水，市场上还出现了进阶版产品，易开椰、100%有机椰子水，鑫荣懋旗下的佳沃水果则在11月独家发售了新产品佳沃椰子蛋。

2019年成立的果汁企业佳果源……