走进山东德州乐陵市杨安镇，标准化厂房鳞次栉比，满载香辛料原料的货运车辆穿梭往来，经过加工封装的调味品从这里启程，销往全国乃至全球。这座常住人口仅5万余人的鲁北小镇，却坐拥280家调味品加工企业，其中规模以上企业52家；年销售额超260亿元，快递发单量破亿单。既非香辛料主产地，又无庞大本地消费市场，杨安镇缘何成长为香辛料产业版图中的重要工厂？这得益于其独特的产业升级路径。

　　三代接力

　　“直播间的朋友们，这款新研发的爆炒酱料，只需翻炒时添加，新手也能做出餐馆级美味……”在山东华畅食品股份有限公司的直播室内，主播张芳正忙着推介产品，6小时的直播时段里，小龙虾调味酱、酸汤肥牛调味料等商品成交量持续攀升。华畅食品总经理王建洲表示，公司从个体经营起步，逐步创办小作坊，借力电商拓宽销路，如今产品已覆盖20多个省份，成为镇上龙头调味品企业之一。

　　杨安镇调味品产业，就是从当地人卖调料原料开始。早年乐陵一带种植辣椒，但本地消费量有限，村民便将辣椒磨成粉销往外地；后来，花椒粉、五香粉等产品不断丰富，经营品类持续拓展。上世纪80年代，杨安镇逐步成为中国北方最大的调味品集散地，家庭作坊与加工工厂陆续涌现；到上世纪90年代，全镇调味品企业已突破100家。如今的杨安镇，早已摆脱“石磨磨粉、走街串巷”的粗放模式，构建起从原料采购、生产加工，到冷链物流、检验检测、包装杀菌的完整产业链。

　　抱团突围

　　在乐陵市调味品产业共建共享实验室内，“95后”检测员潘新如紧盯着pH测试计。此前，专业检测曾是杨安镇中小企业的“老大难”问题。2023年10月，由政府与企业共同出资建设的共享实验室投用后，这一困境彻底改观——60余家入驻企业不仅能享受低价检测服务，还可共享实验设备与技术人员，“每家企业每年能节约成本15万元以上，检测效率提升3倍多”。共享实验室的落地，是杨安镇调味品产业从“单打独斗”转向“抱团发展”的生动缩影。为破解“有产品、无品牌”的瓶颈，乐陵市打造“味都杨安”区域公共品牌，2023年杨安镇调味品集团正式成立，推出集中采购、资金垫付、冷链仓储等服务，通过协同发展提升产业整体竞争力。

　　数智赋能

　　清晨的山东庞大食品有限公司生产车间内，工人正忙着打包发往阿联酋的复合香辛料。作为杨安镇较早“出海”的企业，庞大食品的产品已覆盖20多个国家和地区。为助力企业“走出去”，杨安镇积极争取药食同源商品进口通关便利化试点，连续10年举办调味品博览会，鼓励企业主动融入国际市场。2024年，第10届中国（乐陵）调味品产业博览会搬到越南胡志明市，30家企业“抱团”参展，3天内接待客户700余家，达成意向合作300余项，意向订单额近9000万元。9月20日杨安镇香辛料数智交易平台启动，黄河商品交易市场香辛料品种同步上线，标志着“中国味都”正式迈入香辛料贸易全球数字化时代。这个由杨安镇调味品集团联合国家级黄河商品交易市场打造的平台，借助物联网、区块链技术构建“电子仓单+资金监管”机制，有效破解了传统香辛料贸易中的信任难题。数据显示，目前数智交易平台注册交易商已突破300家，成交额达5800万元，其中中小商户占比高达67%。

　　从“卖原料”到“卖产品”，再到“卖品牌、卖全球”，杨安镇调味品产业用40余年完成“三级跳”。眼下，杨安镇已锚定新目标：未来5年，将调味品产业产值提升至600亿元。

（文章来源：经济日报）