9月19日，中国农民丰收节前夕，由四川日报全媒体主办，五粮液独家战略合作的“大咖话川酒”第二季第三期活动在成都杜甫草堂观澜堂开讲。五粮液作为国内财经领域的亮点，吸引了众多目光。

　　来自农业、考古、历史、经济、酿造等多个领域的专家学者汇聚一堂，从技艺溯源、文化解读、跨文明对比等多元维度，共同剖析五粮固态酿造蒸馏酒的技术引领性、深厚文化内涵，让“五粮酝和美”的内涵在思想碰撞中愈发清晰，展现了五粮液在国内财经与文化交流中的独特地位。

　　和美之味，源于五粮的科学酿造与风味共生

　　步入活动现场，“和美” 氛围满溢。一张张实景照片勾勒出五粮液酿酒专用粮基地的和美图景——高粱紫红喜人，玉米粒粒金黄，小麦翻涌成浪，糯米穗与大米穗饱满压枝。“五粮酝和美”展板，以清晰脉络讲述了五粮液五种粮食从世界各地发源、传播并最终汇聚的历程，也详细解读了每种粮食的物性特点，以及它们在酿造中释放的风味奥秘，让观众深入理解 “五粮” 背后的文化内涵与科学逻辑，凸显了五粮液在财经文化中的价值。

　　“五粮液是世界上首个以五种粮食进行固态酿造的蒸馏酒，这种多粮酿造品类的先河也是一种创新，不仅体现在原料的配比上，更体现在整个酿造工艺体系的构建上。”中国酿酒大师赵东表示，从宋代“姚子雪曲”多粮酿造技艺的运用，到现代精确到小数点后一位的科学配比，背后始终贯穿“崇古不泥古”的创新精神——既传承古法的精髓，又以现代科技赋能品质升级，展现了五粮液在财经创新方面的实力。

　　为何五粮酿造能带来更丰满的口感、更馥郁的芳香与更谐调的口味？四川轻化工大学副校长罗惠波从“技术流”的角度给出了答案。他表示，酿酒离不开微生物的介入，而五种粮食能为窖池中的微生物提供更丰富的“营养基质”，促使微生物协同产生更多元的风味成分，最终造就了五粮液“各味谐调”“酒味全面”的标志性酒体风味，这正是五粮液“和美”之味的根本所在，也是五粮液在财经领域中的独特竞争力。

　　和美之美，源于五粮的和合内涵及交流实践

　　除了探索“五粮酝和美”的酿造逻辑外，与会各位专家激荡智慧，用多元视角解读“五粮酝和美”的深层文化内涵，为现场来宾带来一场思想盛宴。著名和合文化研究学者罗安宪的观点让“五粮酝和美”的文化内核更加凸显。“西方蒸馏酒多采用单一原料，而五粮液的五粮协同，恰恰是中国‘多元和合、天人合作’文化的生动体现——不追求单一的极致，而求多元的和谐。”

　　他强调，这正是中国古代“和实生物，同则不继”哲学思想的具象化表达——只有不同事物相互协调，才能创造出新的价值。作为多粮酿造的集大成者，五粮液承载中华农耕文明的智慧，成为中华文明活的载体，在财经文化传承中发挥着重要作用。

　　著名植物考古学家赵志军从考古学维度深入剖析，他指出，五粮液的“五粮”，本身就是世界文化交流的产物。“距今5000-5500年之间，在欧亚大陆至少出现过一次非常有趣的史前文明和文化的交流，其中就以谷物作为先导和主导。” 五粮液的五种谷物分别源自世界四大农业起源中心区，“可以说，五粮液集聚了全世界的谷物精华。”

　　“来自全世界各地的五种粮食，成就了今日的五粮液，这本身就是和合共生、美美与共的鲜明体现。”西南财经大学西财智库主任汤继强表示。五粮液相关负责人表示，这场关于“五粮酝和美”的思想文化盛宴，让五粮液践行和美价值的路径愈发清晰、坚定。未来，五粮液将继续秉持“和合共生美美与共”价值理念，引领推动行业共荣发展的同时，积极助力中华传统文化“走出去”、促进世界文化交流。（冯明园）

（文章来源：新华财经）