外卖补贴大战对新茶饮行业有何影响？近期，相关上市公司业绩说明会中频频谈及这一问题，外卖补贴成为行业热议焦点。整体来看，积极参与补贴大战的品牌，短期内销售呈现明显增长；部分未参加外卖大战的品牌，单店数据下滑较为明显。不过，多家上市新茶饮公司高管在业绩会上提到了外卖补贴的弊端，认为长期依赖并非良策。

　　证券时报记者采访获悉，补贴大战给行业发展埋下隐忧：一方面，消费者易形成“价格依赖”，进而冲击品牌产品价格体系；另一方面，加盟商需分摊补贴成本，陷入增收不增利困境，影响长期稳定。外卖补贴短期内拉动订单增长，但长期看隐忧重重。展望下半年，外卖补贴退坡已成定局，头部品牌正通过差异化上新及优化门店运营效率，提质增效，留住消费者，探索可持续发展路径。

　　新茶饮上市企业半年报收官，外卖补贴对行业的影响也浮出水面。今年上半年，蜜雪集团实现营收148.75亿元，同比增长39.3%，期内净利润增长44.1%至27.18亿元。据浙商证券测算，上半年蜜雪集团平均单店贡献商品销售收入27.8万元，按年增长13.2%，受益于外卖战对于订单量的拉动。“公司凭借广阔的门店布局和成熟的线上运营能力，推动国内门店店均营业额显著提升。”蜜雪集团相关负责人表示。

　　据奈雪的茶财报，上半年第三方外卖平台订单贡献直营门店收入约44.2%，外卖营收同比上升7.5%。6月底，奈雪的茶对外表示，5月店均订单量同比增长35%，同店销售额同比增长28%。茶百道在业绩会上表示，二季度单店日均GMV达到近一年来季度最高水平，比一季度提升约15%，单店效率持续改善。而未参加外卖大战的霸王茶姬，单店数据则下滑较为明显，二季度大中华区单店月均GMV同比下降25%。

　　尽管外卖补贴短期内能为新茶饮品牌带来订单增长，不过从长期看，行业在外卖补贴下也存在不少隐忧。盘古智库研究院研究员江瀚表示，新茶饮并非刚需，外卖补贴使得消费者价格敏感度提高，进而依赖补贴形成“价格上瘾”，一旦补贴减少或取消，消费者点单频次可能降低，长期影响品牌形象。同时，商家为参与补贴活动，需承担折扣成本，叠加平台抽成与包装配送成本，利润被严重稀释。

　　自今年7月市场监管总局约谈相关外卖平台以来，补贴力度也随之降温。随着补贴降温，各大品牌价格体系企稳，行业不再陷入低价竞争，减少内耗。品牌方也得以将更多精力放在产品创新与门店效率优化上，有利于新茶饮行业健康可持续发展。8月份，一家曾参与外卖补贴的新茶饮公司通过奶茶节、打造差异化产品及IP联名活动等，整体销售额仍处于稳健增长态势。

　　多家新茶饮品牌纷纷发力内生式增长，加大研发力度以推出差异化产品，借助数字化手段优化运营、降低门店成本，同时注重加强品牌建设以提升消费者黏性。以茶百道为例，公司二季度的新品销量杯数已占到整体销量的28%。蜜雪集团相关负责人表示，公司会积极拥抱变化，坚持以高质平价为主张，持续提升产品力、品牌力和门店经营质量。展望未来，头部新茶饮投资价值依然被业内看好，持续优化单店模型、控制成本、进行有效创新的企业更能胜出。

（文章来源：证券时报）