外卖真的要“刹车”了吗？

　　继“秋天的第一杯奶茶”静默收官之后，8月12日，美团外卖正式启动“堂食提振”计划，首批将向全量会员发放进店消费券，助力餐饮商家门店客流量、营业额提量增质。美团将针对茶饮、餐食等品类发放到店消费券，成本由平台全部承担，引导消费者到店聚餐或到店自提，把顾客和订单留给门店。

　　《每日经济新闻》记者从美团方面了解到，未来一周内，美团还将继续向消费者发放餐饮门店消费券，进一步帮助门店增长线下客流量。值得一提的是，据《晚点LatePost》8月11日发布的消息称，上个周末淘宝闪购峰值超过了美团，但这一天的日订单量美团仍比淘宝闪购多出了约2000万单，8月8日和8月9日，这两天淘宝闪购的日订单量份额首次超过了美团。

　　美团外卖相关产品负责人表示，美团将持续落实“反内卷”，通过“堂食提振”计划，美团将坚持为实体门店导流，这一计划目前已覆盖10万家实体门店，未来将进一步扩大覆盖范围。就在一周前，美团宣布正式启动中小商户发展扶持计划，向中小商户发放助力金，支持更多餐饮小店实现稳定增长。

　　今年以来，美团、阿里、京东三大巨头公司在外卖市场竞争激烈。8月1日，美团、饿了么、京东外卖先后发布声明，宣布抵制恶性补贴、杜绝不正当竞争行为、规范促销行为，并承诺推动行业从“比补贴”转向“比品质、比服务”，促进互利共赢。

　　北京南城香餐饮有限公司创始人汪国玉表示，“外卖大战”以来，南城香单日总流水约增长30%~35%，但是堂食并没有增长，甚至部分门店呈下降趋势。西贝创始人贾国龙也表示，外卖在抢夺堂食，正餐品牌受到影响最大，正疯狂破坏整个餐饮生态的根基。

　　如今，美团先后宣布补贴中小商家，启动“堂食提振”，外卖行业竞争逻辑正经历从“流量价格战”向“商户价值战”的关键转向。淘宝闪购与京东外卖也通过下沉市场、中小餐饮商家扶持以及“品质化”门店布局，努力构筑各自的护城河。

　　“即时零售与传统零售则不存在替代关系和零和博弈。”中央财经大学中国互联网经济研究院副院长欧阳日辉认为，即时零售线上线下深度融合可以消解线上线下零售的鸿沟，形成互补、共赢的生态圈。

　　不过，外卖大战冲击下，餐饮生态的修复显然不是一蹴而就的，市场理性回归，仍需多管齐下。

（文章来源：每日经济新闻）