从水晶吊灯到街边排档，老牌酒店的“下沉式”发展撬动夜经济新增量。

　　8月6日下午3点半，新京报贝壳财经记者走进上海金陵紫金山大酒店，豪华大厅与后门露天摊位形成鲜明对比，酒店厨师和工作人员在移动摊位前打包菜品，烟火气中延续星级标准，排队市民蜿蜒近50米。

　　五星级酒店“外摆档口”以“15元红烧大排”破圈，文化场馆夜间客流量翻倍，多方联动撬动夜间消费市场。

　　五星酒店摆摊售卖家常菜紧俏菜品不到40分钟售罄

　　“每日下午四点开售，紧俏菜品不到40分钟就会被卖空。”酒店餐饮部负责人称，此举既探索菜品销售业务，也回应消费者便捷化需求。

　　金陵紫金山大酒店后门口外摆摊位前市民选购点心。新京报贝壳财经记者俞金旻摄

　　酒店餐饮部负责人称，外摆菜现做，厨房“火力全开，负荷拉满”。

　　上海金陵紫金山大酒店，这座近30年的老牌五星级酒店，正在经历“接地气”转身——每日限时在后门外摆摊售卖酒店菜品。

　　8月6日下午16时许，金陵紫金山大酒店后门口外摆摊位前已排起长队。新京报贝壳财经记者俞金旻摄

　　排队市民点赞，“花小钱尝到五星级大厨手艺，太划算。”

　　五星级酒店因高定价与大众消费存在隔阂，而金陵紫金山大酒店“下沉”尝试，以“五星级品质+地摊式价格”满足大众对高性价比美食的追求。

　　附近白领李女士称，“这里的菜好吃，夏日炎炎，打包回家，不用自己做，出品水准搭配亲民价格，是‘五星级体验走进社区’的鲜活案例。”

　　这一创新为酒店带来可观流水，更被视作传统服务业融入城市“一刻钟便民生活圈”的积极尝试。

　　“其实在上海，我们酒店销量一直可以，同比去年，餐饮部销量略有增长。外摆买菜主要品牌宣传和便民，整体收入变化不大。”该酒店公关总监王艳婷称。

　　880亿“夜上海”美术馆延时成为增量“战场”

　　酒店“摆摊”是实体经济业态延伸，文化场馆夜间延时开放体现“夜经济”深度与厚度。

　　以浦东美术馆为例，今夏其将闭馆时间延长至22点，推出“奥赛”大展活动，让观众在暮色中欣赏梵·高《自画像》与黄浦江夜景交相辉映的独特美学。上海博物馆推出“青铜器夜话”沉浸式讲解，世博文化公园温室花园打造“爱丽丝梦游仙境”主题夜游。

　　公开数据显示，今年6月以来，上海夜间消费总额880.09亿元，同比增长3.3%，参与夜间开放的文化场馆达42家，较去年增长35%。

　　今夏，上海夜经济突破核心商圈传统边界，呈现“全域化”特征。久事公交集团首推“夜上海公交专线”，浦江游览集团则推出“游船+音乐嘉年华”等主题航班。

　　2025年“夜上海”国际消费季联合500余家企业推出130项特色活动，并设立夜间经济专项资金。

　　夜经济魅力在于让不同圈层消费需求找到落点。

　　有分析师指出，2025年上海夜间消费呈现三大趋势：服务类消费占比提升，消费时段延伸，非中心城区夜间客流增长。“这意味着夜经济正从‘网红打卡’转向‘日常刚需’，成为城市生活方式有机组成部分。”

（文章来源：新京报）