“最近连续两个月收入都突破2万元。”“不用加班加点，上个月收入也能涨50%。”7月，外卖市场因平台大幅补贴活跃，骑手收入显著增长，部分人月入超2万元，相关短视频也颇受关注。但就在“立秋奶茶”节点前一周，美团、京东、淘宝、饿了么等平台先后在官方网站等发布声明，表示“坚决抵制恶性竞争，坚决规范促销行为，杜绝不正当竞争行为，推动建立公平有序行业秩序，促进各方互利共赢”。

记者近日发现，各大平台上“0元购”“1元购免运费”等大额度补贴减少，但降价三成以上的外卖饮品和食品仍然在线。广州本地外卖员表示，预料接下来的收入会比前两个月略有下降。而也有业内人士分析，早前平台一系列外卖补贴行为是看重即时零售的“蛋糕”，如今大额度补贴虽然暂缓，但相关企业仍会找契机发力抢占市场。

资深骑手利用平台规则月入过万。“90后”资深骑手林贤坡从事骑手行业超过9年，6月和7月收入均超2万元。林飞利是白云区的“周约骑手”，7月收入预计约1.5万元以上，比去年同期多60%~70%。

因为日常需要照顾家庭，外卖小哥阿洪是一名兼职性质的“众包骑手”。6月阿洪的跑单收入有3000多元，截至7月28日，其跑单收入达到6000元。同样为兼职外卖小哥的唐泽权，7月在外卖平台的收入刚刚过万元，他自嘲这个收入对于全职骑手来说“可能不到平均水平”。

备受关注的“外卖大战”，8月迎来重大变化。8月1日，美团、淘宝、饿了么、京东先后发布声明表示，坚决抵制恶性竞争，坚决规范促销行为，杜绝不正当竞争行为，推动建立公平有序行业秩序，促进各方互利共赢。8月第一个周末，记者打开多个外卖平台App看到，“0元购”“0.99+免配送”等超低价饮茶鲜有，但仍有其他补贴优惠。

平台狂派补贴，消费者点外卖便宜了，骑手收入提高了，但商家却不一定获益。记者走访时了解到，虽然有商家在“补贴大战”期间迎来订单和收入双增长，但也有不少商家吐槽“疯狂补贴”让他们疲于奔命，“不赚钱还压力变大。”

其实，早在各平台表态规范促销前，相关部门已经对补贴乱象表示反对。7月18日，市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求相关平台企业严格遵守《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定。

平台方面也积极响应相关部门的要求，在外卖基础设施方面，美团从2024年开始向行业深水区探索可视可溯的全新模式，不做自营外卖，而是为商家开放“互联网+明厨亮灶”和驻场管理服务的集中式外卖厨房，开放数字底座，并于7月初宣布未来3年将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。7月22日，京东“七鲜小厨”实体店正式开业，并启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿元现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。

新的营销节点也是各平台关注的重点。8月7日将迎来立秋，“秋天第一杯奶茶”活动已成为近年外卖行业的常设营销节点。微博等社交平台App首页广告显示，淘宝已率先开启“秋天的第一杯奶茶”活动，主打“新人22元红包”。

用数以亿计的真金白银作补贴，平台看重的只是外卖市场？记者从多位相关从业者方面获悉，本轮“补贴福利”，各平台看重的是其背后的“大靠山”——即时零售。7月下旬，新华每日电讯发表评论《两度约谈为何仍止不住外卖“价格战”》，表示这一轮外卖价格大战是“存量博弈”，并没有产生消费增量。中国消费经济学会副理事长洪涛认为，“外卖补贴”从某种意义来说，满足了消费者的需求。但是，平台靠“砸钱补贴”的形式是不可持续的，平台的重点应放在提高品质消费、探索差异化发展，才是持续发展之道。

浙江大学经济学院研究员袁哲指出，目前社会焦点更多关注补贴战下大型连锁品牌的销量上涨，但对于高单价的品质商家和中小商家而言，价格战的影响主要是消极的。袁哲表示，当平台和餐饮企业将大量资源投入到补贴战，研发支出可能会被压缩，长期来看，这种资源错配将抑制行业转型升级，最终削弱市场活力与消费者福利。

（文章来源：信息时报）