7月13日，第十六届中国奶业大会在厦门举行，发布的《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》显示，中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已是世界级品质。伊利原奶的菌落总数更是远优于欧盟标准。

奶业是战略性产业，也是健康中国不可或缺的产业。《报告》显示，中国奶业在奶源基地、原奶质量、产业实力等多个维度上实现了重大突破。我国规模牧场生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量分别达到3.3%、3.8%，菌落总数、体细胞数等指标优于欧盟标准，规模牧场单产普遍在10吨/年以上。

《报告》指出，中国乳品质量达历史最好水平，乳蛋白、乳脂肪含量达到发达国家水平。数据显示，中国规模化养殖场生产的原奶，乳脂率、乳蛋白率总体水平满足欧盟标准的要求，体细胞数优于欧盟标准。我国奶业龙头企业伊利集团使用的原奶，在2023年和2024年，连续两年实现菌落总数平均值低于1万CFU/mL，远远优于欧盟标准。

业内人士指出，菌落总数反映牛奶在养殖端、贮存端以及运输端的设备先进水平、综合管理能力和卫生状况。中国原奶品质已跻身世界一流，高质量的原奶提升了产品的国际竞争力，推动了整个产业链的升级，对消费者而言，高品质的牛奶意味着更安全、更营养的食品选择。

《报告》显示，2024年，中国人均奶类消费量大幅提升到40.5公斤，相对于1949年的0.4公斤，75年涨了100倍。成绩单的背后，是一代代中国奶业人的坚守和付出，走出了一条中国奶业的高质量发展道路。

内蒙古素有全国“奶罐”之称，全国有1／5的牛奶源自内蒙古。近年来，伊利先后在内蒙古投资建设乳业集群项目，成为提升中国奶业竞争力和影响力的“强力引擎”。当前，规模牛场是中国奶牛养殖的主要形态，中国牧场的平均规模已在全球名列前茅。

专家表示，“人多地少”是我国的基本国情。中国选择了适度规模化经营的道路，在规模化基础上不断提升奶牛养殖的集约化、专业化、标准化、数智化水平。适度标准化规模养殖有利于疫病防治、粪污处理、奶牛饲喂，能从源头上保障乳制品质量安全。

多年来，中国奶牛养殖业在提升规模化水平的同时，大力提升科技创新能力和水平。在呼和浩特敕勒川生态智慧牧场里，奶牛们享受着前所未有的舒适生活，一系列举措不仅让奶牛产奶量不断攀升，更使牛奶品质优于欧盟标准。

当前，中国奶牛养殖业大力推动数字工具和奶牛养殖加速融合，对奶牛养殖的各领域、各场景进行全方位、全角度、全链条改造。《报告》显示，中国奶牛养殖业在多个领域引入机械化设备，引入奶牛养殖数字化关键技术与装备，还引入饲喂、挤奶、清洁和消毒等智能机器人。

《报告》指出，中国奶牛养殖需要打造创新引领、协同发展的现代产业体系，在多个维度发力，开创更加美好的未来。对此，《报告》建议，中国奶牛养殖业应通过发展适度规模化养殖、推广物联网应用等举措，降低成本、增加收益。

种业是国家战略性、基础性核心产业。打好种业翻身仗，是当下中国奶业高质量发展的重要核心任务。《报告》指出，要育强奶牛良种，扩大优质饲草供给。此外，要重视环境承受力，提升产业的可持续发展能力。

对此，奶业龙头企业已在实践中积极探索。在伊利的奶源牧场，奶牛产生的粪便通过综合处理，实现了“收集-处理-转化-应用”全链条闭环，做到了即时收集、环保处理、综合利用，为粪便找到了“绿色归宿”。

《报告》还指出，要共享发展成果，建立健全产业链利益联结机制。伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，新时代新征程，伊利将与中国奶业同仁一道，坚持高质量发展，奋力谱写中国式现代化奶业篇章。

（文章来源：经济参考报）