盛夏已至，雪糕市场进入销售旺季。近日，记者走访发现，大部分雪糕价格在3-10元，“雪糕刺客”不再常见，取而代之的是均价5元左右的平价雪糕。

　　商家表示，雪糕价格虽回归平价，但线下实体零售店生意难做，厂家在线上渠道“卷”低价批发吸引客源，冲击线下零售店。此外，主打“健康”“低脂”的意大利纯手工冰淇淋Gelato吸引大批消费者，市场规模已突破百亿。

　　消费理性回归，电商平台开打“价格战”

　　7月1日，记者在上海一家社区便利店看到，低价雪糕占大多数，单价在1.5元到6.5元之间。店主称，今年大布丁和巧乐兹卖得最好，天价雪糕逐步淡出市场。

　　在雪糕市场价格“降温”的同时，商家价格战却在“升温”。某雪糕批发店商家称，现在伊利价格一直在涨，但批发雪糕“卷”得很厉害。不少商家推出“一根也是批发价”的优惠政策，以及会员制度。

　　雪糕商家“卷”低价的底层逻辑是销售渠道拓宽，线上渠道的发展为各大雪糕商家开辟了全新销售途径。安徽一雪糕零售店商家称，许多雪糕厂家在电商平台低价促销，甚至售价比进价更便宜。

　　7月1日，战略定位专家詹军豪表示，当前雪糕市场价格趋于平价，线下批发商“卷”低价是应对竞争的无奈之举，但长期来看负面影响显著。

　　詹军豪认为，商家需跳出“卷”低价陷阱，通过差异化竞争突围。可聚焦细分市场，开发健康、功能性产品，同时拓展销售渠道，强化品牌建设。

　　百亿Gelato市场正在崛起

　　在零售雪糕回归平价的同时，另一小众品类正在高速扩张——均价在30-60元不等的意大利手工冰淇淋Gelato掀起开店热潮。

　　Gelato以牛奶、奶油、时令水果和天然坚果为主要原料，口感绵密，“低脂”健康属性吸引大批消费者。艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元，其中Gelato增速达10%，市场规模已突破120亿元。

　　随着越来越多本土品牌入局，Gelato也开始走向下沉市场。如“野人先生”现有门店数量为566家，推出团购套餐，单球价格最低为15元。

　　此外，新茶饮品牌也曾推出过Gelato单品。记者在某电商团购平台搜索发现，大多数本土Gelato品牌的人均价格在29元到35元之间。

　　在某社交平台，关于Gelato的浏览量高达11.5亿。詹军豪认为，Gelato的走红源于健康属性与消费体验的双重升级。中国食品产业分析师朱丹蓬则表示，网红类高客单价冰淇淋是昙花一现，冰淇淋赛道高速增长，关键在于品牌可持续发展、创新升级以及迭代的速度和质量。

（文章来源：时代周报）