AI导读：

华莱士西安店发生食品安全事件，当事人发现汉堡有异物要求赔偿未果。近年来，华莱士多次因食品安全问题引发争议，同时面临盈利难题，亟需加强管理和探索新盈利模式。

华莱士再度陷入食品安全风波。近日，西安华莱士（群星莱骊店）发生一起消费者投诉事件，当事人付女士在食用汉堡时发现异物，形似动物尾巴，引发广泛关注。付女士要求10倍赔偿，但店家仅同意退单，拒绝赔偿。

据该店工作人员回应，异物已送化验，但结果尚未出炉。11月25日早晨，店家表示将按照消费者诉求进行10倍赔偿。然而，下午当事人表示，店家虽然联系了她，但并未提及赔偿事宜。媒体随后联系了西安市12315消费者申诉举报中心，接电人员表示将核实案件情况后给出处理方案。

此次事件并非个例，近年来，华莱士多次因食品安全问题引发争议。今年6月，广东潮州一家华莱士门店因汉堡中疑含生肉而登上热搜；2020年，湖北黄冈市7家华莱士因违规采购未经检测的冷冻冷藏肉品被查封；2021年，华莱士北京霍营店后厨被曝操作不规范；2023年，北京一家华莱士门店炸油颜色异常，后厨等区域发现蟑螂和苍蝇。据北京市消费者协会公示，2023年1月至11月期间，北京有7家华莱士被查出食品安全问题。

华莱士采用“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁模式，该模式虽然有助于聚集资金、激发员工积极性，但随着门店数量的增加，管理难度加大，毛利率降低，导致门店盈利能力下降。此外，华莱士的低价策略营销模式也为食品安全问题频发埋下祸根。据财报显示，华莱士所属的华士食品在2023年的毛利率为5.33%，远低于行业均线。

面对食品安全问题和盈利难题，华莱士亟需加强内部管理，提升食品安全意识，同时探索新的盈利模式，以确保企业的可持续发展。