大河财立方《极刻》第1007篇

编者按：

《淮南子·说山训》有云：“水广者鱼大，山高者木修。”作为人口与经济大省，河南这片沃土孕育了众多知名商业品牌，如蜜雪冰城、锅圈食汇等，它们从河南走向全国，而“学习胖东来”更是成为了全国网友热议的话题。2025年河南省政府工作报告将“更大力度推动全方位扩大内需”作为十大重点工作之首，其中“加力提振消费”更是重中之重。河南省两会期间，大河财立方特别推出《水广鱼大》系列报道，深入记录消费企业的创新步伐，展现经济大省的消费活力。

【大河财立方记者杨霄】1月18日，河南省十四届人大三次会议开幕，省长王凯在政府工作报告中提到，“胖东来”已成为网友口中的“没有淡季的6A级景区”。

这股“胖东来风”不仅席卷河南，更吹到了中国零售业的桥头堡——上海。1月10日，《解放日报》头版报道了永辉上海某店调改后的盛况，以及世纪联华、华润万家、小象超市、盒马等知名商企争相学习、优化升级的风向。

2024年，步步高、永辉等大型连锁商超纷纷开启“胖东来式”调改，学习胖东来理念成为国内零售业及相关行业的热门话题。为何国内商企争相学习胖东来？它们从胖东来中学到了什么？河南又该如何培养出更多“胖东来”？

“学习胖东来”

成京沪广等地商企追逐热点

上周末，上海当地传出消息：“上海人也有自己的‘胖东来’了！”1月10日，永辉超市上海金山万达广场店调改后重新开业，当地消费者纷纷前往打卡，近距离感受“胖东来味儿”。

据了解，永辉上海金山万达店自2015年开业运营以来，本次调改相当于一次彻底“大修”，而胖东来带队调改的永辉郑州6家门店，正是其调整的参照母本。调改后的永辉上海金山万达店新增商品比例约63%，商品结构接近胖东来的80%，从多个细节让消费者体验到满满的“胖东来式服务”。

永辉超市是“胖东来风”刮向全国的重要载体之一。去年5月，永辉超市郑州信万广场店启动胖东来调改时，其创始人张轩松将各省区公司负责人召集到郑州现场学习，并布置了自主调改的任务。截至目前，国内已有36家永辉店完成调改升级。

市面上，还有诸多商企也在高调喊出要当“胖东来分‘来’”，如宜昌雅斯、绍兴越城、盐城雅家乐、邯郸万家乐、青岛真诚等；同时，也有众多学习者，如世纪联华、盒马、小象超市、华润万家、苏宁、小米、UU跑腿、菜鸟、辛选等。一时间，“胖东来来了”席卷国内热点城市。

国内零售业掀起提升热潮

该向胖东来学什么

在国内零售圈“学习胖东来”的风潮中，趣事频出。如胖东来发布通知春节假期所有门店放假5天后，青海一家亲、成都邻你超市、步步高、永辉等商企也相继发布了春节假期门店运营休假与营业时间调整公告。

去年9月，胖东来自有品牌DL大月饼（芋泥麻薯饼）遭遇消费者抢购，国内超市纷纷复刻大月饼，仅河南省内就有近10家商企跟进。

究竟该向胖东来学什么？回答这个问题前，不妨先探究胖东来为何能“红”。其内在逻辑在于其口口相传的“良心和品质”。创业20多年来，胖东来对客户需求的深挖、对商品及服务的极致追求、对自身价值和发展理念的优化与坚守等，都具象化到服务、商品、文化等方面，让消费者总能收获惊喜感或获得感。

而近3年胖东来红遍全国各地，也与时代特征、市场环境、行业走势等外界因素密不可分。随着国内电商的崛起，实体零售业遭受冲击，而胖东来却持续增长盈利，引得零售业大佬纷纷登门求教。更重要的是，受胖东来直接帮扶或资助学习胖东来的商企，都有业绩上的进步，这让胖东来更声名远扬。

上海在学河南“胖东来”

河南该如何孵化下一代胖东来

上海在学河南“胖东来”，河南该去学谁？这是“胖东来理念进入上海商界”话题热议时，一名网友提出的问题。

上海是中国零售业的桥头堡，无论是商业经济规模体量还是百亿级以上优秀商企数量，都是河南任一城市难以比肩的。正因如此，这一现象令无数公众钦佩上海胸襟，只要有优长，上海都愿意学。

改革开放40多年来，豫沪合作逐年升级。前30年，河南对上海的价值角色多是供应商，如原料、中低端产品及优质农副产品等。近年来，随着河南制造、河南贸易、河南创造提档升级，河南对上海有了新价值，即更高质量的产品及商业模式输出。

国内零售业进入发展新周期，线上、线下两大市场经营主体都在积极推进价值重塑。去年11月，商务部等七部门联合印发《零售业创新提升工程实施方案》，旨在通过推动场景化改造、品质化供给、数字化赋能、多元化创新、供应链提升，实现零售业高质量发展。

面对新的经济政策调整，河南该如何因势利导、积极有为培育更多的“胖东来”？河南探十里商业管理有限公司董事长司小伟认为，河南商业品牌化在加速，应加快建立支持消费产业发展的共识，用“长线思维”制定政策，用专业的眼光、试错的态度去发现、支持细分赛道的创新者，用连贯的方式为产业生态提供支持。同时，民营商企要向政策积极靠拢，以产业组团、集群的方式推进行业实现高质量发展。

（文章来源：大河财立方）