AI导读：

英国酒吧业在疫情中遭受重创，封城期间收入锐减。但一些酒吧利用封城停业机会研制新菜品，推出新菜单，抓住危机中的机遇。尽管面临诸多挑战，但酒吧业仍在努力恢复中，期待新冠疫苗研制成功后完全恢复。

在英国“解封”后，民众纷纷涌向久违的酒吧，享受一杯品脱啤酒的愉悦。酒吧，这个英国人生活中不可或缺的元素，不仅是年轻人下班后与朋友畅谈的场所，也是中老年人夜晚放松、娱乐的圣地。然而，疫情的到来，却给这个社交场合带来了前所未有的挑战。

封城三个月，全国4.7万个酒吧被迫关闭，餐旅业销售收入锐减近300亿英镑。尽管没有针对酒吧行业的单独统计，但无疑，酒吧业在这场疫情中遭受了重创。与餐厅相比，酒吧业的打击更为严重，因为大部分酒吧无法提供外卖服务，导致零收入。虽然政府推出了“疫情期间支持企业不裁员计划”，但补助结束后，酒吧能否迅速恢复人气、实现盈利，仍充满未知。

7月初，英格兰地区的酒吧恢复营业，但受到两米社交距离和其他卫生安全规定的限制，酒吧的营业方式发生了巨大变化。一些英国人因忌惮新冠感染报告，减少了去酒吧的次数。政府也警告民众需保持警觉，一旦疫情反弹，将毫不犹豫地采取措施。这使得酒吧业在艰难重启的同时，也面临着巨大的不确定性。

尽管如此，一些酒吧却抓住了这次危机中的机遇。他们利用封城停业的机会，研制新菜品，升级了传统酒吧常见菜，推出了新菜单，吸引了更多顾客。例如，英格兰德比郡的“五盏灯酒吧”在重新营业后，大约一个月内，营业额已经恢复到了封城前的近八成。

然而，对于大多数酒吧来说，尤其是伦敦以外的酒吧，他们的主要顾客是中老年人。由于英国疫情死亡人数居欧洲之首，且病亡者多为中老年人，因此疫情对这些酒吧常客的心理影响更大。他们完全回归酒吧，还需要一些时间。

目前，酒吧业仍在努力恢复中。尽管一些酒吧已经推出了新菜品、新服务，但要想完全恢复到疫情前的热闹，还需要等待新冠疫苗的研制成功。届时，英国人才能毫无顾虑地走进酒吧，举杯庆祝。

（文章来源：经济参考报，图片来源于网络）